칠리 비프 파히타 수프

투표 수: 4

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

칠리 콘 카르네(또는 간단히 칠리)와 파히타라는 두 가지 인기 요리를 결합한 걸쭉한 텍스멕스 수프입니다. 칠리 콘 카르네(스페인어: 칠리 콘 카르네 (고기 칠리) 수프는 소고기, 고추, 콩으로 만들어집니다. 파히타에도 이와 같은 재료에 채소와 과카몰리, 사워크림, 치즈 같은 토핑이 곁들여집니다. 이 모든 재료가 한 그릇에 담겨 풍부하고 매콤한 맛과 향, 그리고 멕시코 특유의 풍미를 자랑하는 훌륭한 요리가 탄생합니다. 소고기는 이 요리의 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다. 갈비살을 오랜 시간 푹 끓여 특유의 풍미와 향을 내뿜으며 부드럽고 맛있는 요리로 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 소갈비 900g
카놀라유 1과 1/4컵
약간 짠 소고기 육수 2.4리터
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간색 또는 초록색 피망 1개, 다진 것
1.5 큰술 갈은 커민
고춧가루 2큰술
다진 신선한 오레가노 1.5큰술
밀가루 3/4컵
흰 카넬리니 콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 헹군 것
과카몰리, 사워크림, 타코 치즈 믹스, 튀긴 토르티야 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 카넬리니 콩, 칠리 시즈닝, 커민, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 더치 오븐에 카놀라유 1/4컵을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 고기에 소금과 후추로 간을 하고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~4분씩 굽습니다. 고기를 다른 큰 냄비에 옮기고 (첫 번째 냄비는 옆에 둡니다) 육수를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분간 끓입니다.
한편, 첫 번째 냄비에 남은 기름 1컵을 중불로 가열합니다. 양파, 피망, 커민을 넣고 볶습니다. 고춧가루오레가노, 밀가루, 후추 1큰술, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 밀가루가 골고루 섞일 때까지 3~4분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내려 고기가 완전히 익을 때까지 그대로 둡니다.

고기를 도마로 옮기고 육수는 덮어두세요. 고기가 살짝 식으면 잘게 찢어주세요. 야채가 담긴 팬을 중불에 올리고 따뜻한 육수를 천천히 부어 부드러워질 때까지 섞어주세요. 찢은 고기와 콩을 넣고 끓이다가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여주세요. 그릇에 담고 과카몰리, 사워크림, 치즈, 그리고 바삭한 식감을 더하기 위해 튀긴 토르티야 조각을 얹어 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / / 멕시코 요리 / 텍스멕스 / 애런 맥카고 주니어

비슷한 레시피