피자 사이드 메뉴 (속재료 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 576, 총 지방 26 G., 포화지방 12 G., 단백질 26 G., 탄수화물 58 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 54 밀리그램, 나트륨 918 밀리그램, 설탕 10 G.

속이 꽉 찬 피자에서 가장 좋아하는 부분이 속이 꽉 찬 크러스트라면, 나만의 레시피로 만들어 보세요! 리 드럼몬드는 치즈만 넣는 대신 소스, 페퍼로니, 세 가지 종류의 치즈 등 모든 피자 토핑을 듬뿍 넣어 속을 채우라고 제안합니다. 신선한 토마토와 직접 만든 아라비아타 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

시판 냉동 빵 반죽 450g을 해동하고 포장지에 적힌 설명대로 발효시키세요.
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
올리브 오일 2작은술 + 뿌릴 용도로 추가
굵은 소금 한 꼬집
아라비아타 소스, 식힌 것
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 1/4 큰술
다진 페퍼로니 14조각
돼지꼬리 모양 치즈 10조각을 각각 반으로 자릅니다.
달걀 1개에 물 1티스푼을 넣고 풀어줍니다.
방울토마토 4개를 둥글게 썰어주세요.
곁들임용으로 신선한 바질 잎을 사용하세요.

아라비아타 소스

올리브 오일 2큰술
고춧가루 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것 (약 1/2컵)
다진 마늘 4쪽
화이트 와인 0.5컵
으깬 토마토 통조림 425g 2캔
이탈리아 시즈닝 1큰술
설탕 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 소시지, 토마토 소스, 바질, 이탈리아 향신료

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 245°C로 예열하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 77cm 길이의 끈 모양으로 늘립니다. 밀대로 반죽을 눌러 움푹 들어가게 만든 후, 7cm 너비의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다.

반죽에 올리브 오일을 바르되 긴 쪽 가장자리를 따라 1cm 정도 여백을 남겨두고 소금을 뿌립니다. 반죽 위에 아라비아타 소스를 얇게 펴 바르고 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니를 뿌립니다. 땋은 치즈 조각들을 두 줄로 올려놓습니다. 반죽의 긴 쪽 가장자리를 가운데(치즈 위)로 접어 올리고 가장자리를 눌러 속을 봉합니다. 끝부분을 꼬집어 붙여 원형으로 만듭니다.
베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌립니다. 반죽 원형을 조심스럽게 베이킹 시트에 옮겨 담고, 이음매 부분이 아래로 가도록 뒤집습니다. 반죽 표면에 풀어놓은 달걀물을 바릅니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 도마로 옮겨 10분간 식힌 후 썰어 드세요.
피자 링 중앙에 토마토 슬라이스와 바질 잎을 동심원 모양으로 배열하고 남은 아라비아타 소스를 곁들여 찍어 먹도록 제공하세요.
아라비아타 소스:
분량: 2큰술

중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 고춧가루와 양파를 넣고 볶다가 양파가 부드러워지면 2~3분간 익힙니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다.
와인을 넣고 팬 바닥을 긁어가며 저어줍니다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 토마토 퓌레와 이탈리안 시즈닝을 넣고 저어줍니다. 설탕 한 꼬집과 소금 약간을 넣습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 30분간 소스를 끓입니다.