시카고 스타일 피자 (시금치 포함)

투표 수: 1

음식 사진: 마크 말네이트, 시카고 피자리아

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

시카고 스타일 시금치 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우

물 450ml
효모 3.5g
소금 14그램
900그램 빵가루
올리브 오일 1/4컵
옥수수 가루 1/4컵

충전재

잘게 썬 시금치 1/2컵
슬라이스한 버섯 1/2컵
2컵 분량의 통조림 또는 수제 토마토 소스
거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 2큰술
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/2 큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서 볼에 물과 효모를 넣고 효모가 녹을 때까지 섞어주세요.

강력분, 올리브유, 소금을 넣고 반죽용 후크를 끼운 후 저속으로 섞기 시작합니다. 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 믹서 속도를 중간으로 높여 1~2분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 볼에서 꺼내 올리브유를 바른 그릇에 옮겨 담습니다.

약 4시간 동안 휴지시켜 주세요. 반죽이 휴지되면 평평한 표면에 놓고 옥수수 가루를 뿌려주세요.
오븐을 220°C로 예열하세요. 깊은 베이킹 접시나 피자 팬에 반죽을 손으로 모양을 잡아 팬 바닥에 골고루 펴주세요. 가장자리에는 1.5cm 높이의 테두리를 만들 수 있도록 반죽을 남겨두세요.