소시지와 구운 라피니를 곁들인 리가토니

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 37 G., 포화지방 8 G., 단백질 24 G., 탄수화물 59 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 846 밀리그램, 설탕 4 G.

소시지와 브로콜리 라베를 구우면 훈제 향이 요리 전체에 스며듭니다. 익힌 파스타에 구운 채소와 소시지를 넣고 섞은 후, 갈은 파마산 치즈와 오레가노를 뿌려 간단하면서도 맛있는 지중해식 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술 + 서빙용 추가
다진 마늘 2쪽
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
고춧가루 1/4~0.5티스푼
브로콜리 라피니 1묶음 (양쪽 끝을 다듬은 것, 약 450g)
익히지 않은 달콤하거나 매콤한 이탈리아 소시지 4개 (총 약 400g)
메찌 리가토니 파스타 280g (약 4컵)
다진 신선한 오레가노 1큰술
곁들임용으로 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 라피니, 쿠파티(튀긴 소시지), 오레가노, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요. 큰 볼에 올리브 오일 1/4컵, 마늘, 레몬 제스트, 고춧가루, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 두세요.
라베에 남은 올리브 오일 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 버무린 후 그릴 석쇠에 올립니다. 소시지와 함께 그릴에 옮겨 담고, 8~10분 동안 속까지 익고 그릴 자국이 생길 때까지 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 그동안 라피니를 잘게 다집니다. 소시지는 세로로 반으로 자르고 가로로 1cm 두께로 썰어줍니다. 덮어서 따뜻하게 유지합니다.
파스타 삶은 물 0.5컵은 버리고, 나머지는 물기를 빼서 마늘 기름을 두른 볼에 파스타를 넣습니다. 라피니, 소시지, 그리고 파스타 삶은 물 1/4컵을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 파스타가 너무 건조하면 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 접시에 담고 오레가노와 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

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