발사믹 시럽에 절인 구운 소시지와 양파를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

메인 요리가 나오기를 기다리는 손님들을 위해 어떤 깜짝 메뉴를 준비하면 좋을지 고민될 때가 있죠. 이 간단하고 바삭한 샌드위치는 그런 고민을 해결해 줄 완벽한 메뉴입니다. 풍미와 식감이 조화롭게 어우러진 이 샌드위치는 뷔페에도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 달콤한 이탈리아 소시지
2 바게트그릴
카놀라유 0.5큰술
큰 샬롯 5개
발사믹 식초 0.5컵
꿀 3큰술, 그리고 뿌릴 꿀 약간 추가
잘게 다진 타임 2작은술
고춧가루 약간
다진 파슬리 0.5컵
리코타 치즈 1.5컵
올리브 오일 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바게트, 쿠파티(튀긴 소시지), 리코타 치즈, 샬롯, 고춧가루, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

숯불이나 가스 그릴을 센 불로 예열하여 직화로 굽습니다. 소시지에 카놀라유를 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 한 후, 뚜껑을 닫고 겉면이 노릇하게 익고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 약 10분간 굽습니다. 구운 소시지는 도마로 옮겨 5분간 식힌 후 썰어 드세요.
소시지를 굽는 동안 샬롯은 껍질째 반으로 자르고 카놀라유 몇 큰술과 발사믹 식초를 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 샬롯을 그릴에 올려 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 굽습니다. 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.

남은 카놀라유를 프라이팬에 두르고 거품이 날 때까지 가열합니다. 다진 샬롯, 남은 발사믹 식초, 꿀, 타임, 고춧가루를 넣고 약 5분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 파슬리를 넣어 섞어줍니다.
얇게 썬 소시지, 신선한 리코타 치즈 한 컵, 샬롯, 그리고 구운 빵을 접시에 담습니다. 서빙할 때는 빵 위에 리코타 치즈 한 스푼, 소시지 몇 조각, 그리고 샬롯 한 스푼을 얹습니다. 꿀과 올리브 오일을 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 구운 밀가루 제품 / / 유럽 요리 / 이탈리아 요리 / 바비 플레이

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