피멘토 치즈버거

투표 수: 4

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1205, 총 지방 86 G., 포화지방 32 G., 단백질 54 G., 탄수화물 53 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 215 밀리그램, 나트륨 1324 밀리그램, 설탕 11 G.

언제나 인기 만점인 더블 패티 버거에 남부식 변형을 더했습니다. 얇게 구운 패티 두 장에 우스터소스를 발라 녹인 체다 치즈를 얹고, 구운 감자 번에 얇게 썬 달콤한 양파와 크리미한 피멘토 소스를 곁들였습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
다진 소고기 700g
우스터소스 2큰술 + 1작은술
실온 상태의 크림치즈 110g
절인 피망 1병(110g), 물기를 빼고 다진 것
마요네즈 1/4컵
카옌페퍼를 넉넉히 한 꼬집 넣어주세요.
그릴 석쇠에 바를 식물성 기름
체다 치즈 8조각
감자 햄버거 빵 4개를 반으로 자른 것
아이스버그 양배추 반 통의 잎
곁들임용으로 준비한 오이 피클
감자튀김, 제공용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 크림 치즈, 햄버거 빵, 양상추, 오이 피클, 피멘토 고추, 감자 튀김, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 양파를 중간 크기의 그릇에 담고 얼음물에 담그세요. 패티와 피멘토 소스를 준비하는 동안 양파를 10분간 그대로 두세요.
중간 크기의 볼에 다진 소고기와 우스터소스 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 각각 약 90g(3온스) 정도의 패티 8개로 만듭니다. 가장 쉬운 방법은 혼합물을 8등분하는 것입니다. 먼저, 한 덩어리를 플라스틱 용기 뚜껑 위에 올리고, 다른 용기 뚜껑을 덮어 골고루 꾹꾹 눌러주면 완벽한 패티 모양이 만들어집니다. 남은 혼합물도 같은 방법으로 반복합니다. 튀길 때 패티가 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 엄지손가락으로 각 패티의 가운데 부분을 살짝 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 완성된 패티는 잠시 옆에 두세요.

크림치즈, 피멘토 치즈, 마요네즈, 카옌페퍼, 소금 1/4작은술, 그리고 남은 우스터소스 1작은술을 중간 크기의 볼에 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 양파는 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.
그릴 석쇠에 식용유를 살짝 발라줍니다. 패티를 속이 빈 면이 위로 오도록 놓고 바닥에 그릴 자국이 생길 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇하고 살짝 단단해질 때까지 (미디엄 레어 기준) 2분 더 굽습니다. 각 패티 위에 치즈 한 장씩 올리고 그릴 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 약 1분간 익힙니다. 접시에 옮겨 담아 몇 분간 그대로 둡니다. 빵은 자른 면이 아래로 오도록 놓고 1~2분간 토스트합니다.
아랫빵 위에 버거 패티 두 개를 올립니다. 버거 위에 양상추와 양파를 얹고, 윗빵의 잘린 면에 피멘토 소스를 바릅니다. 윗빵 반쪽으로 버거를 덮고, 원한다면 이쑤시개로 고정합니다. 피클과 감자튀김을 곁들여 드세요.

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