braised Turkey Drumsticks

투표 수: 5

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

칠면조 다리찜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

기네스 맥주 2병(350ml)
송아지 육수 1.5컵 또는 통조림 쇠고기 육수
토마토 페이스트 2큰술
올리브 오일 1/4컵
소금 2티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
잘게 다진 양파 1컵
잘게 썬 당근 1/2컵
잘게 다진 셀러리 1/2컵
잘게 다진 대파 1/4컵
다진 마늘 1큰술
다진 파 1큰술 (흰 부분만 사용)
다진 생강 2작은술
칠면조 다리 900g(약 4~6개), 오소부코 스타일로 가로로 자른 것
밀가루 2.5큰술
갈은 올스파이스 1/2 티스푼
다진 신선한 파슬리 잎 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 리크, 마늘, 기네스 맥주, 토마토 페이스트, 생강 뿌리, 당근, 셀러리, 피망, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 냄비에 올리브유를 두르고 칠면조에 소금과 후추로 간을 합니다. 칠면조 다리 절반을 냄비에 넣고 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 (한쪽 면당 약 3~4분) 굽습니다.

닭다리가 노릇하게 익으면 접시에 옮겨 담고 남은 닭다리도 같은 방법으로 굽습니다. 칠면조가 완전히 익으면 양파, 당근, 셀러리를 오븐용 팬에 넣고 3~4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
대파, 파, 생강을 오븐용 팬에 넣고 1분간 자주 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 채소 위에 밀가루를 뿌리고 다시 섞어줍니다. 3분간 저어가며 볶습니다. 기네스 맥주를 붓고 중불로 높입니다. 맥주가 끓으면 5분간 약불로 끓입니다.

육수와 올스파이스를 넣고 저어준 후 닭다리를 다시 오븐용 팬에 넣습니다. 팬의 내용물이 다시 끓어오르면 불을 줄여 약불로 끓입니다. 팬 뚜껑을 덮고 닭다리가 부드러워질 때까지 약 2~2.5시간 동안 익힙니다. 뚜껑을 열고 다진 파슬리를 넣고 저어줍니다. 익힌 흰쌀밥과 함께 즉시 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 터키 요리 / 칠면조 허벅지살 요리 / 카리브해 요리 / 에머릴 라가세

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