달콤하고 매콤한 소스에 구운 돼지갈비

투표 수: 5

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

달콤하고 매콤한 소스에 구운 돼지갈비 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1.3kg 돼지갈비
레몬 1개의 즙
굵은 소금과 갓 갈은 후추
흑맥주 1/2컵
버터 4큰술(60g)
얇게 썬 마늘 8쪽
갈은 치폴레 고추 1큰술
달콤하고 매콤한 칠리 소스 1컵
연한 갈색 설탕 2큰술
쌀식초 1/3 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 레몬 주스, 기네스 맥주, 마늘, 치폴레 고추, 아시아식 달콤하고 매콤한 소스, 갈색 설탕, 쌀식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 갈비의 힘줄과 막을 제거합니다. 돼지갈비에 레몬즙을 뿌리고 소금 1티스푼과 후추 1/2티스푼으로 간을 합니다. 갈비를 살코기 부분이 위로 오도록 오븐용 접시에 담고 맥주를 부어줍니다. 호일로 tightly 덮고 오븐에 넣어 살이 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 약 1시간 동안 익힙니다.
한편, 소스를 준비하세요. 냄비에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 후추를 넣고 1분 더 볶습니다. 칠리소스, 흑설탕, 식초, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해지고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 40분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.

오븐에서 팬을 꺼내고 온도를 200°C로 올립니다. 호일을 제거하고 국물을 조심스럽게 따라 버립니다. 따라 버린 국물 1/4컵을 소스에 넣고 잘 섞어줍니다. 소스를 갈비 위에 붓고 다시 오븐에 넣어 뚜껑을 덮지 않고 노릇하게 구워질 때까지 약 35분간 더 굽습니다.
갈비를 도마 위에 올려놓고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 갈비를 다시 팬에 넣고 소스와 함께 버무립니다.

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