생강맥주에 재운 돼지갈비

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 18인분 중 1인분
칼로리 314, 총 지방 21 G., 포화지방 7 G., 단백질 24 G., 탄수화물 8 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 87 밀리그램, 나트륨 460 밀리그램, 설탕 7 G.

달콤하고 매콤하며 끈적끈적한 이 돼지갈비는 진저비어의 두 가지 풍미가 어우러져 있습니다. 진저비어에 재워둔 후, 굽는 동안 진저비어 베이스 소스를 발라주고, 신선한 생강이 새콤한 풍미를 더합니다. 살코기가 많은 돼지 등심 부위의 갈비살을 사용했으며, 오븐에서 완전히 조리하지만 직접 만든 바비큐 소스 덕분에 마치 갓 구운 것처럼 맛있습니다. 맥주와 함께 즐기기 딱 좋은 안주입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

0.33리터 무알코올 진저비어 3캔
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
우스터소스 2작은술
마늘 큰 것 2쪽, 얇게 슬라이스
껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 5cm
라임 1개의 껍질과 즙, 그리고 장식용으로 라임 조각을 함께 준비합니다.
돼지갈비 3대 (약 2.3kg)
케첩 0.5컵
하바네로 핫소스, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지갈비, 진저 비어, 생강 뿌리, 우스터셔 소스, 라임 주스, 케첩, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 지퍼백에 진저비어, 간장, 우스터소스, 마늘, 생강, 라임 제스트, 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 갈비를 넣고 지퍼백을 꽉 닫아주세요. 그릇이나 베이킹 시트에 옮겨 담아 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 135°C로 예열하세요.

봉지에서 갈비를 꺼내고 양념장 3컵을 따라 버립니다. 키친타월로 갈비의 물기를 제거하고 두꺼운 알루미늄 호일을 두 겹으로 깔아줍니다. 각 갈비에 소금 0.5티스푼을 뿌리고 후추를 넉넉히 뿌려줍니다.
갈비 한 덩어리씩 호일로 단단히 감싸 베이킹 시트에 올려놓으세요. 갈비살이 부드러워져 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 약 2시간 동안 구우세요.
한편, 양념장을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 양념장이 1컵으로 줄어들 때까지 약 20분간 졸입니다.
국물을 걸러내고 다시 냄비에 넣으세요. 케첩을 넣고 후추로 간을 충분히 하세요. 중불에서 끓이다가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 익히세요.
두 번째 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 호일에서 갈비를 조심스럽게 꺼내 준비된 베이킹 시트로 옮기세요.
갈비에 바비큐 소스를 바르세요. 소스가 표면에서 캐러멜화되어 진한 갈색이 되고 약간 끈적해질 때까지 3~5분간 구우세요. 라임 조각과 하바네로 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

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