레몬 소스를 곁들인 가자미

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 214, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 14 G., 탄수화물 2 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 89 밀리그램, 나트륨 338 밀리그램, 설탕 0 G.

튀긴 가자미 필레를 호일에 덮어두는 동안, 팬에 남은 기름과 맛있는 생선 부스러기를 활용하여 레몬즙, 버터, 신선한 허브를 넣은 맛있는 생선 소스를 만드세요. 몇 분이면 완성되는 이 소스는 레몬, 타임, 파슬리의 상큼한 향이 어우러져 생선 요리의 풍미를 한층 더 높여줍니다. 평일 저녁 식사로도, 특별한 날에도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 가자미 필레 4개 (각 110g)
차가운 무염 버터 5큰술을 1큰술 크기로 잘라주세요.
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
물 2티스푼
다진 파슬리 잎 1티스푼
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
생선에 밀가루를 묻히기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가자미, 레몬 주스, 백리향, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 약한 불에서 중간 크기의 프라이팬 2개를 5분간 예열하세요.
한편, 생선 필레를 유산지나 베이킹 시트 위에 올려놓고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 필레가 꼬리 쪽으로 갈수록 너무 좁아지면 호스타를 아래로 접어 두께를 비슷하게 맞춥니다. 접시에 밀가루를 뿌립니다. 필레의 볼록한 면에 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.

중불로 온도를 높이고 각 프라이팬에 버터 1큰술을 넣으세요. 버터가 더 이상 거품이 나지 않으면 생선 필레 2개를 볼록한 면이 아래로 가도록 각 프라이팬에 넣고 팬을 살살 흔들면서 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 익히세요. 불을 끄고 주걱으로 필레를 뒤집은 후, 뜨거운 버너 위에서 2분 더 익히세요.
생선 필레를 따뜻한 접시 4개에 옮겨 담고 호일로 살짝 덮어주세요.
냄비 하나에 레몬즙과 물을 넣으세요. 냄비를 흔들어 섞은 후 남은 버터 3큰술을 조금씩 넣어가며 녹여 부드럽고 크리미한 소스가 될 때까지 볶으세요. 파슬리와 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 소스를 생선 위에 부어 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단하고 빠른 레시피 / 간단한 점심 / 팬 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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