브로콜리 소스를 곁들인 카바타피

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 17 G., 포화지방 6 G., 단백질 20 G., 탄수화물 67 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 654 밀리그램, 설탕 4 G.

이 소박한 파스타 소스는 주재료인 브로콜리 하나로 만들어집니다. 브로콜리를 아주 부드러워질 때까지 끓인 후 포크로 으깨줍니다. 으깬 브로콜리에 파스타 삶은 물과 갈아놓은 치즈를 섞으면 맛있고 든든한 파스타 소스가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브로콜리 송이 3.5컵 (약 300g)
카바타피 페이스트(코르크따개) 350g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가 준비
갓 짜낸 레몬즙 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 카바타피 파스타, 브로콜리 양배추, 페코리노 로마노 치즈, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 브로콜리를 넣고 7~8분 동안 아주 부드러워질 때까지 데칩니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 브로콜리를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮기고, 데친 물은 따로 보관합니다. 끓는 물에 파스타를 넣고 잘 섞은 후, 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 파스타 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 브로콜리의 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담으세요. 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하여 브로콜리가 거의 부드러워지고 작은 덩어리가 남을 때까지 으깨세요.

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 고춧가루를 넣어 마늘이 지글지글 소리를 내며 갈색으로 변할 때까지 1~2분간 볶습니다. 브로콜리를 넣고 고무 주걱으로 기름이 살짝 묻도록 버무려 2~3분간 더 볶습니다.
냄비에 파스타와 삶은 물 0.5컵을 넣고 저어주세요. 치즈를 넣고 브로콜리와 파스타가 소스에 골고루 묻을 때까지 계속 저어주세요. 소스가 너무 묽으면 물을 더 넣어주세요 (2-3분 소요). 소금과 후추로 간을 맞추세요. 불을 끄고 레몬즙을 넣고 저어주세요.
파스타를 접시에 나눠 담고 치즈를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.

카테고리: