구운 케일 샐러드

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 522, 총 지방 34 G., 포화지방 7 G., 단백질 21 G., 탄수화물 40 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 26 밀리그램, 나트륨 919 밀리그램, 설탕 11 G.

이 레시피는 케일이 샐러드에 얼마나 다재다능하게 활용될 수 있는지를 보여주기 위해 만들어졌습니다. 아삭하고, 즙이 많고, 부드러운 케일은 어떤 형태로든 슈퍼푸드입니다. 여기에 콩, 아몬드, 바삭한 베이컨 조각을 곁들이고, 새콤달콤한 메이플 비네그레트 드레싱으로 풍미를 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

줄기를 제거한 레드보어 케일 큰 묶음 4개(약 1.3kg, 일반 케일 700g 기준)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
레드 와인 식초 5큰술
베이컨 8조각을 1cm 크기로 자릅니다.
다진 마늘 4쪽
고춧가루 약간
천연 메이플 시럽 2큰술
검은눈콩 통조림 1캔(430g), 헹군 것
구운 아몬드 스틱 0.5컵
큰 샬롯 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 검은눈콩, 와인 식초, 아몬드, 메이플 시럽, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하고 오븐 선반을 중간 위치에 놓으세요.
작은 케일 잎 170g(길이 5cm 이하)을 따로 둡니다. 나머지 케일은 얇게 채 썰어 큰 볼에 담습니다. 올리브 오일 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 손으로 주물러가며 케일이 살짝 시들해질 때까지 1~2분간 버무립니다.

남은 케일 잎을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 케일 가장자리가 노릇하게 익을 때까지 12~15분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
한편, 큰 프라이팬에 중불로 베이컨을 바삭해질 때까지 12~15분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 베이컨을 옮겨 담습니다. 불을 끄고 프라이팬에 남은 기름 중 2큰술만 남기고 나머지는 버립니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 2분간 계속 저으면서 볶습니다. 남은 식초와 메이플 시럽을 넣고 저어줍니다. 남은 버터를 천천히 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
양배추를 오븐에서 꺼내 최소 5분 동안 그대로 두어 식으면서 더욱 아삭해지도록 하세요.
샐러드를 만들려면 신선한 케일, 콩, 아몬드, 샬롯, 바삭한 베이컨을 비네그레트 드레싱과 함께 살살 버무립니다. 마지막으로 바삭한 케일을 위에 얹어 즉시 드세요.

카테고리:

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