미트볼 비스킷

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 평균
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/20
칼로리 304, 총 지방 19 G., 포화지방 7 G., 단백질 12 G., 탄수화물 23 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 708 밀리그램, 설탕 3 G.

파마산 치즈와 펜넬을 넣은 이탈리아식 돼지고기 미트볼을 노릇하게 튀긴 후, 모짜렐라 치즈 한 장을 얹어 비스킷 반죽으로 하나씩 감싸 오븐에 구워냅니다. 몰리 예는 시판 비스킷 반죽을 사용했지만, 직접 만든 반죽을 사용해도 좋습니다. 미트볼 롤은 전채 요리로 제격입니다. 마리나라 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

0.5 큰술 빵가루
우유 1/4컵
다진 돼지고기 450g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
굵은 소금 1티스푼
회향씨 1티스푼
말린 마늘 0.5티스푼
말린 양파 0.5작은술
파프리카 가루 0.5티스푼
고춧가루 약간
큰 달걀 1개
신선한 파슬리 반 묶음을 잘게 다진 것
튀김용 기름으로는 올리브유 또는 무취유를 사용하세요.

빵

냉장 보관된 반죽 2병 (각 450g) 비스킷 (병 하나당 빵 8개씩 들어있습니다)
두툼한 모짜렐라 치즈 8조각을 반으로 자른 것
무염 버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 4쪽
고춧가루 약간
신선한 파슬리 한 줌을 잘게 다진 것
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
소금 조각
데운 컵 1개 마리나라 소스 제출용

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼:

큰 볼에 빵가루를 우유에 담가 5분간 불립니다. 돼지고기, 파마산 치즈, 소금, 회향씨, 마늘, 양파, 파프리카, 고춧가루, 달걀, 파슬리, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 손으로 섞는 것이 가장 쉽습니다. 반죽을 지름 약 4cm 크기의 공 모양으로 16개 만듭니다.
중불로 달군 팬에 기름을 얇게 두르고 미트볼을 한 번에 여러 개씩 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 튀겨줍니다. 튀긴 미트볼은 따로 꺼내어 살짝 식혀줍니다.

빵:

오븐을 190°C로 예열하세요.
각각의 반죽 원형을 손바닥으로 납작하게 누른 후, 모짜렐라 치즈 반 장을 올리고 그 위에 미트볼을 얹습니다. 미트볼 주변의 반죽 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 이음매 부분이 아래로 가도록 22cm 정사각형 베이킹 접시에 담습니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
한편, 작은 냄비에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 2분간 볶습니다.
30분간 구운 후, 빵에 버터를 바르고 파슬리, 파마산 치즈, 소금을 약간 뿌린 다음, 노릇노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 5~10분 더 구워주세요. 살짝 식힌 후 따뜻한 마리나라 소스를 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

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