겹겹이 쌓은 비스킷과 사워 밀크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 8개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 215, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 26 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 176 밀리그램, 설탕 2 G.

바삭한 아메리칸 비스킷의 클래식 레시피를 저장해 두세요. 활용도가 높고 어떤 음식과도 잘 어울리기 때문에 자꾸만 다시 찾게 될 거예요. 점심 빵 대용으로, 달콤하거나 짭짤한 속을 채워, 버터만 발라 먹거나 간식으로 즐길 수 있죠. 만들기도 쉽고 폭신폭신해서 겹겹이 부드러운 층으로 분리되며 겉은 먹음직스러운 황금빛 크러스트가 얹어져 있어요. 하지만 비스킷의 진정한 매력은 반죽에 듬뿍 들어간 사워 밀크와 버터에서 우러나오는 섬세하고 크리미한 풍미에 있답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
설탕 1티스푼
고운 소금 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 7큰술을 얇게 썰어주세요.
사워 밀크 또는 케피어 3/4컵 + 빵에 바를 기름용 여분
특수 장비지름 6cm의 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 손가락 끝으로 차가운 버터 2큰술을 밀가루에 문질러 완전히 흡수되도록 합니다. 남은 차가운 버터 5큰술도 밀가루에 문질러 완두콩 크기만 남도록 합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 버터밀크를 밀가루에 넣고 가볍게 반죽합니다.

도마나 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 그 위에 올려놓으세요. 반죽을 두께 1cm의 직사각형 모양으로 만드세요. 편지처럼 세 번 접은 다음, 두께 2cm의 직사각형 모양으로 만드세요.
지름 6cm의 쿠키 커터를 사용하여 빵 모양을 찍어내고 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽 조각을 모아서 원형으로 더 찍어냅니다. 반죽 표면에 신맛이 나는 우유를 바릅니다.
윗면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 빵을 팬에 담은 채로 최소 5분간 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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