햄과 치즈를 겹겹이 쌓은 비스킷

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 12개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 228, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 7 G., 탄수화물 23 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 347 밀리그램, 설탕 2 G.

이 폭신하고 바삭한 사워 밀크 번은 치즈가 듬뿍 들어있어요. 녹인 체다 치즈를 반죽 자체에도 넣고 위에도 얹고, 블랙 포레스트 햄 슬라이스도 곁들여서 풍미가 가득하답니다. 번이 바삭하고 잘 부풀어 오르도록 푸드 프로세서로 너무 오래 갈거나 밀대로 너무 세게 밀지 마세요 (손으로 미는 것이 좋습니다). 따뜻하게 데워서 드시거나 꿀버터와 잼을 발라 아침 식사로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 2큰술
설탕 1큰술
굵은 소금 1.5작은술
차갑게 보관한 무염 버터 110g을 깍둑썰기한 것
부드러운 체다 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
사워 밀크 또는 케피어 1컵 + 기름칠용으로 추가
얇게 썬 블랙 포레스트 햄 2조각, 굵게 다진 것 (약 60g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 체다 치즈, 건조 숙성 햄, 신맛이 나는 우유, 케피르

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 버터와 체다 치즈 1/2컵을 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 남아있으면서 굵은 가루처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터밀크를 넣고 반죽이 골고루 촉촉해질 때까지 몇 번 더 작동시킵니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고, 가로세로 18cm 크기의 정사각형 모양으로, 두께는 2.5cm 정도로 만듭니다. 반죽의 절반 위에 햄 절반과 체다 치즈 1/4컵을 골고루 뿌린 후, 나머지 절반을 책처럼 접어 올립니다. 가장자리를 살짝 꼬집어 봉합니다.
손으로 반죽을 다시 7.5 x 7.5cm (6.5 x 6.5인치) 정사각형 모양으로 만들고, 남은 햄과 치즈 1/4컵을 위에 뿌린 다음, 반죽을 책처럼 접습니다. 다시 7.5 x 7.5cm (6.5 x 6.5인치) 정사각형 모양으로 만듭니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
날카로운 주방용 칼을 사용하여 반죽을 12개의 균일한 직사각형 조각으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 각 조각의 표면에 신맛이 나는 우유를 바릅니다.
빵이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분간 굽습니다.