베이킹파우더를 넣은 비스킷

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 26 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 168 밀리그램, 설탕 2 G.

비스킷은 미국을 대표하는 페이스트리입니다. 폭신하고 바삭하며, 영국식 스콘과 비슷한 식감을 지녔지만, 무엇보다 만들기가 매우 간편합니다. 이 비스킷 반죽은 효모 대신 베이킹파우더를 사용합니다. 밀가루, 버터, 우유, 설탕과 소금 약간만 있으면 되는데, 이는 어느 주방에서나 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다. 덕분에 언제든 간편하게 비스킷을 만들 수 있습니다. 수프와 함께 빵 대신 곁들여 먹거나, 잼을 발라 먹거나, 샌드위치에 넣어 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 2컵 (필요에 따라 추가)
베이킹파우더 1큰술
설탕 1티스푼
고운 소금 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 100g을 얇게 썰어주세요.
우유 3/4컵

잿물

생크림 1큰술
녹인 무염 버터 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 230°C(430°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 종이호일을 두 겹으로 깔아둡니다.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 손가락 끝으로 버터 2큰술을 밀가루에 문질러 완전히 섞어줍니다.

남은 버터를 밀가루에 넣고 손으로 비벼 완두콩 크기만 한 덩어리가 되도록 합니다. 포크를 사용하여 우유를 밀가루 혼합물에 살살 섞어 대략적인 반죽을 만듭니다.
반죽을 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 손으로 반죽을 1cm 두께의 직사각형 모양으로 만드세요. 편지처럼 반죽을 3등분으로 접으세요. 더 겹겹이 쌓인 질감을 원하면 접는 과정을 한 번 더 반복하세요.
반죽을 가로 2.5cm, 세로 20cm의 직사각형 모양으로 만들고 두께는 2cm로 합니다. 지름 5~7cm의 둥근 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원 6개를 찍어내어 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 남은 반죽 조각들을 모아 직사각형 모양으로 만든 후, 원 2개를 더 찍어내어 베이킹 시트에 올립니다.
작은 그릇에 생크림과 녹인 버터를 섞어 글레이즈를 만드세요. 반죽 윗면에 글레이즈를 가볍게 바르세요. 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 구우세요. 빵을 식힘망에서 5분간 식힌 후 드세요.

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