고구마 비스킷

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 274, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 437 밀리그램, 설탕 3 G.

트리샤 이어우드는 고구마 퓌레를 넣어 부드럽고 바삭한 비스킷을 만듭니다. 버터에 푹 적셔 달콤하고 풍미 가득한 이 비스킷은 미지근하게 데워 소금 버터와 꿀을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다. 트리샤는 이 비스킷을 소금 버터와 꿀을 살짝 뿌려 먹는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

4큰술 셀프레이징 밀가루
굵은 소금 2티스푼
애플파이 스파이스 1티스푼
차가운 무염 버터 1컵 + 2큰술, 깍둑썰기
작은 고구마 3개를 구워서 껍질을 벗긴 것 (으깬 고구마 약 1 1/3컵)
버터밀크 1~2컵
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
소금버터와 꿀을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 셀프레이징 밀가루, 애플파이 시즈닝, 버터밀크, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 오븐이 예열되는 동안 큰 무쇠 프라이팬을 오븐 안에 넣어 두세요.
셀프라이징 밀가루, 소금, 애플파이 스파이스를 푸드 프로세서에 넣고 몇 번 작동시켜 섞어줍니다. 차가운 버터 1컵을 깍둑썰기하여 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 가루가 될 때까지 작동시켜 섞어줍니다. 이 밀가루 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

푸드 프로세서에 고구마 속살을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 버터밀크 1컵을 넣고 다시 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 고구마 퓨레를 그릇에 옮겨 담습니다. 손으로 밀가루 혼합물을 으깬 고구마에 살살 섞어줍니다. 반죽이 촉촉한 상태를 유지하도록 필요에 따라 물을 더 넣어줍니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 2.5cm 두께의 정사각형 모양으로 밀어줍니다. 스크래퍼를 사용하여 반죽을 16개의 정사각형으로 잘라줍니다 (남은 반죽은 모아서 다시 밀어 펴고 필요한 경우 잘라줍니다).
남은 버터 2큰술을 작은 그릇에 담아 전자레인지에 녹입니다. 프라이팬을 오븐에서 꺼내 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 조심스럽게 프라이팬에 옮겨 담습니다 (반죽이 서로 닿아도 괜찮습니다). 녹인 버터를 반죽 표면에 바릅니다. 프라이팬을 다시 오븐에 넣습니다.
빵이 부풀어 오르고 윗면이 살짝 노릇해질 때까지 16~18분간 구워주세요. 버터와 꿀을 곁들여 따뜻하게 드세요.

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