당밀 버터를 바른 비스킷

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 12~15개

미국식 비스킷은 원통형 모양과 바삭하고 고소한 식감으로 전통적인 빵과 차별화됩니다. 비스킷의 매력은 간편한 조리법에 있습니다. 밀가루, 설탕, 사워 밀크(또는 케피어), 버터, 베이킹 소다 등 어느 주방에서나 볼 수 있는 재료만으로 만들 수 있습니다. 완성된 비스킷에는 바로 버터를 바르고, 먹을 때는 당밀 버터를 곁들여 보세요. 버터와 당밀을 섞어 당밀이 걸쭉하게 섞이면 더욱 맛있습니다. 비스킷은 다양한 토핑과 잘 어울리며, 빵 대신 그대로 식사에 곁들여 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2.5컵 + 작업용 여분
무염 버터 165g (깍둑썰기한 것 110g, 녹인 것 55g)
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1티스푼
설탕 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
무염 버터 110g, 실온
당밀 2~3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 버터, 베이킹파우더, 설탕, 신맛이 나는 우유, 케피르, 당밀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

겹겹이 쌓은 빵을 구워주세요:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌리세요.
큰 볼에 밀가루와 깍둑썰기한 버터를 넣고 섞어주세요. 페이스트리 블렌더를 사용하여 버터가 밀가루에 잘 섞이도록 섞어주세요. 반죽이 굵은 알갱이처럼 보일 때까지 섞으면 베이킹파우더, 소금, 설탕, 베이킹소다가 들어갑니다. 밀가루 반죽 가운데에 우물을 만들고 버터밀크를 부어주세요. 포크로 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다. 반죽은 약간 건조할 것입니다.

깨끗한 작업대, 손바닥, 그리고 밀대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 작업대 위에 올려놓고 1~2분간 접어가며 반죽합니다. 그런 다음 약 1cm 두께로 밀어줍니다. 지름 7.5cm 정도의 쿠키 커터나 유리잔 테두리에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽을 동그랗게 찍어냅니다. 남은 반죽을 뭉쳐 다시 밀어 펴고, 같은 방법으로 원형을 찍어냅니다. 반죽이 모두 없어질 때까지 이 과정을 반복합니다.
빵을 베이킹 시트에 올려 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~15분간 구워주세요. 빵이 아직 따뜻할 때 녹인 버터를 발라주세요.
당밀 버터를 만드세요:

버터와 당밀을 섞으세요. 따뜻한 빵에 버터를 발라 드세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 평론가입니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 사이드 메뉴 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 미국 요리

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