딸기 쇼트케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 26인분 중 1인분
칼로리 325, 총 지방 16 G., 포화지방 9 G., 단백질 2 G., 탄수화물 46 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 144 밀리그램, 설탕 39 G.

리 드럼몬드는 인기 있는 여름 디저트인 딸기 쇼트케이크에서 영감을 받아 이 고급스러운 케이크를 만들었습니다. 풍성한 버터크림과 신선한 딸기가 아름다운 바닐라 케이크 베이스 위에 얹어져 있습니다. 이 케이크는 한 겹으로 구워낸 후 반으로 자르기 때문에 최소 5cm 높이의 팬이 필요합니다. 식힌 케이크 시트 사이에 얇게 썬 신선한 딸기를 설탕에 찍어 올리고 두툼한 버터크림을 얹습니다. 취향에 따라 신선한 딸기로 장식하여 더욱 고급스럽게 마무리할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딸기 쇼트케이크

무염 버터 9큰술 (부드럽게 녹인 것)과 팬에 바를 버터 약간
다용도 밀가루 1.5컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
옥수수 전분 3큰술
베이킹소다 1티스푼
소금 0.5티스푼
설탕 1.5컵 + 2큰술
큰 달걀 3개
실온 상태의 사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
딸기 450g + 장식용 딸기 추가 (선택 사항)

잿물

체에 거른 분당 700g
크림치즈 220g, 실온
무염 버터 220g (부드럽게 만든 것)
바닐라 추출물 1티스푼
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 딸기, 크림 치즈, 계란, 크림, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 지름 20cm, 깊이 최소 5cm의 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 소다, 소금을 함께 체 쳐주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕 1.5컵을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 충분히 섞어주세요.

사워크림과 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 체에 친 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 섞어 밀가루가 잘 섞이고 반죽이 되도록 합니다 (너무 오래 섞지 마세요).
팬에 반죽을 붓되, 절반 이상 채우지 않도록 하세요. 45~50분 동안 반죽이 익을 때까지 굽습니다. 케이크를 팬에서 즉시 꺼내어 식힘망에 올려 완전히 식히세요.
딸기의 꼭지를 제거하고 반으로 자른 후 으깨세요. 남은 설탕 2큰술을 딸기에 뿌리고 30분간 그대로 두세요.
잿물:

볼에 슈가파우더, 크림치즈, 버터, 바닐라 추출물, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
케이크를 가로로 반으로 잘라 두 층으로 만드세요. 각 층에 딸기를 골고루 얹고, 즙은 따라 버리세요. 케이크를 5분간 냉동실에 넣어 글레이즈를 바르기 쉽게 만드세요.
냉동실에서 케이크 반쪽을 꺼냅니다. 아래쪽 케이크 층에 크림의 3분의 1보다 조금 적은 양을 골고루 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 층을 위에 올립니다. 남은 크림의 절반을 얹어 골고루 펴 바릅니다. 남은 크림을 케이크 옆면에 바릅니다.
케이크는 그대로 두거나 딸기 반쪽으로 장식하세요. 살짝 차갑게 해서 드세요.

메모

이 케이크는 살짝 차갑게 해서 드시는 것이 가장 맛있습니다. 글레이즈에 버터가 들어가 있어 실온에서 부드러워지기 때문입니다. 케이크는 냉장 보관하세요.