딸기 쇼트케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

딸기 쇼트케이크의 모든 매력을 풀사이즈 케이크로 경험해 보세요! 이 클래식한 여름 디저트는 신선한 딸기, 크림치즈 프로스팅, 그리고 부드러운 파이 크러스트로 만들어집니다. 팬의 깊이에 따라 두꺼운 크러스트 하나를 구워 반으로 자르거나, 얇은 크러스트 두 개를 구울 수 있습니다. 케이크 위에는 크림치즈 프로스팅이 듬뿍 올려져 있으므로 차갑게 해서 드시는 것이 가장 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 110g + 1큰술 (부드럽게 만든 것)
설탕 1.5컵 + 3큰술
큰 달걀 3개
실온 상태의 사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1.5컵
옥수수 전분 3큰술
소금 0.5티스푼
베이킹소다 1티스푼

딸기

꼭지를 제거하고 반으로 자른 딸기 450g
과립 설탕 3큰술

크림치즈 프로스팅

크림치즈 1팩(220g)을 실온에 보관하세요.
무염 버터 220g
체에 거른 분당 700g
바닐라 추출물 1티스푼
소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 딸기, 가루 설탕, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm, 깊이 5cm 이상의 원형 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요 (또는 반죽을 두 개의 틀에 나누어 담으세요).
케이크:

버터와 설탕을 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 사워크림과 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 베이킹 소다를 함께 체에 쳐서 버터가 담긴 볼에 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 틀에 붓고 45~50분 동안 또는 케이크가 탄력이 생길 때까지 굽습니다. 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내 완전히 식힙니다.

감자 으깨기 도구나 포크를 이용해 딸기를 으깨세요 (장식용으로 몇 개는 남겨두세요). 으깬 딸기에 설탕을 뿌리고 잘 섞은 후 몇 분간 그대로 두세요. 몇 분 후 딸기에서 즙이 나올 거예요.
크림치즈, 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출물, 소금을 볼에 넣고 섞어주세요. 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 주의: 이 크림은 케이크에 바르기 전에 먼저 드시고 싶어질 거예요.
집회:

날카로운 칼을 사용하여 케이크를 가로로 반으로 자릅니다. 케이크 둘레 전체를 따라 반만 자르면 더 쉽게 자를 수 있습니다. 자른 면이 위로 오도록 두 개의 케이크를 조리대 위에 놓습니다. 두 케이크 위에 딸기를 같은 양으로 올립니다. 이제 중요한 단계입니다! 딸기가 굳어 글레이즈를 바르기 쉬워지도록 케이크를 15~20분 동안 냉동실에 넣어둡니다.
냉동실에서 케이크 시트를 꺼내 케이크 스탠드나 접시에 한 장을 올립니다. 프로스팅의 3분의 1보다 조금 적게 윗면에 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 얹고 프로스팅을 더 바릅니다. 남은 프로스팅으로 케이크 겉면을 꼼꼼하게 덮어줍니다. 완성! 딸기로 장식하면 더욱 예쁩니다. 남은 케이크는 냉장 보관하세요. 케이크는 최대 24시간 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.