최고의 클래식 딸기 쇼트케이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 6개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 722, 총 지방 47 G., 포화지방 29 G., 단백질 8 G., 탄수화물 69 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 154 밀리그램, 나트륨 379 밀리그램, 설탕 26 G.

미국식 딸기 쇼트케이크는 신선한 딸기, 휘핑크림, 그리고 폭신하고 바삭한 크러스트의 조화가 일품인 진정한 별미입니다. 이 레시피는 쇼트케이크의 가장 훌륭한 변형 중 하나를 소개합니다. 쇼트케이크 두 장을 겹쳐 구워 하나의 높이 있는 빵을 만드는데, 이렇게 만든 쇼트케이크는 부스러기 없이 쉽게 반으로 자를 수 있습니다. 두 조각 사이에 바닐라 휘핑크림과 사워크림을 넣고, 신선한 딸기를 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트케이크

생크림 1컵 + 기름칠용으로 추가
사워크림 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 2.5컵 + 덧가루용 여분
설탕 1/3컵 + 뿌릴 설탕 약간
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 110g을 2.5cm 크기로 잘라 냉동 보관합니다.
특수 장비지름 6cm의 원형 쿠키 커터.

충전재

꼭지를 제거하고 얇게 썬 딸기 450g
갈색 설탕 1/4컵
생크림 1컵
사워크림 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 고급 밀가루, 크림, 크림, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
작은 볼에 생크림, 사워크림, 바닐라 추출액을 넣고 섞은 후 사용할 때까지 냉장 보관합니다. 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 고운 알갱이처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 식힌 크림 혼합물을 붓고 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 작동시킵니다.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 올려놓으세요. 반죽을 1cm 두께로 얇게 펴세요. 6cm 쿠키 커터를 사용하여 최대한 많은 원형을 찍어내세요. 그런 다음 남은 반죽 조각들을 모아 다시 1cm 두께로 펴세요. 다시 원형을 찍어내면 총 12개가 나옵니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽 원형 6개를 올립니다. 윗면에 휘핑크림을 넉넉히 바르고 나머지 반죽 원형을 덮습니다. 이렇게 하면 완성된 빵을 반으로 나누기가 더 쉬워집니다. 빵 윗면에 생크림을 바르고 각 빵 위에 설탕 1티스푼씩 뿌립니다.
쿠키가 노릇노릇해지고 단단해질 때까지 약 30분간 구워주세요. 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
한편, 속재료를 준비하세요. 중간 크기의 그릇에 딸기와 갈색 설탕 2큰술을 넣고 섞어주세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
서빙하기 직전에 큰 볼에 생크림, 사워크림, 남은 갈색 설탕 2큰술, 바닐라 추출액을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 2분간 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
쇼트케이크를 반으로 나눕니다. 쇼트케이크 아랫부분에 휘핑크림 절반을 얹고, 딸기를 골고루 올린 후 나머지 휘핑크림을 얹습니다. 마지막으로 쇼트케이크 윗부분을 덮어줍니다.