딸기 쇼트케이크 아이스크림

투표 수: 1

시간: 6시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 406, 총 지방 22 G., 포화지방 12 G., 단백질 4 G., 탄수화물 49 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 263 밀리그램, 설탕 35 G.

인기 디저트인 딸기 쇼트케이크를 아이스크림 메이커 없이도 맛있는 아이스크림으로 변신시켜 보세요. 버터 향 가득한 쇼트브레드 쿠키 크러스트, 부드러운 딸기 아이스크림, 새콤달콤한 딸기잼까지, 이 디저트의 모든 매력을 담았습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트브레드 쿠키 1봉지(280g)
동결건조 딸기 1봉지(30g)
연한 갈색 설탕 2큰술
무염 버터 6큰술 (녹인 것)
설탕이 들어간 연유 1캔(400g)
바닐라 추출물 또는 바닐라 페이스트 1티스푼
차가운 휘핑크림 2컵
딸기잼 1병 (500g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기잼, 쇼트브레드 쿠키, 연유, 말린 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22x22cm 크기의 금속 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔고, 사방에 5cm씩 여분을 남겨둡니다.
쇼트브레드 쿠키 60g(약 8개)을 지퍼백에 넣고 밀대로 굵게 부숴줍니다. 중간 크기의 볼에 옮겨 담습니다. 동결건조 딸기 0.5컵도 같은 방법으로 부숴줍니다. 부순 쿠키가 담긴 볼에 딸기를 넣고 잘 섞은 후 잠시 둡니다.

남은 쇼트브레드 쿠키 220g(약 32개), 황설탕, 소금 1/4작은술을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 쿠키가 촉촉해질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 바닥에 고르게 펴줍니다.
파이 크러스트 위에 잼을 골고루 펴 바릅니다. 덮어서 아이스크림을 준비하는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
남은 동결건조 딸기 1컵을 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 연유, 바닐라 추출물, 소금 1/4 티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
믹서를 중간에서 고속으로 사용하여 생크림이 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 휘핑한 생크림의 약 3분의 1을 연유 혼합물에 넣고 주걱으로 완전히 섞일 때까지 접듯이 섞어줍니다. 그런 다음 휘핑한 생크림을 나머지 생크림에 넣고 부드러워질 때까지 접듯이 섞어줍니다.
잼 위에 크림을 숟가락으로 떠서 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 부순 딸기 쿠키를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 완전히 굳을 때까지 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉동합니다. 호일 탭을 당겨 아이스크림을 팬에서 꺼내 16등분으로 자릅니다.

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