닭고기와 생강을 넣고 볶은 브로콜리니

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 35 G., 탄수화물 53 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 333 밀리그램, 설탕 3 G.

이 아시아식 볶음 요리는 맛있고 조리 시간도 짧아 주말 저녁 식사나 건강한 일요일 점심 식사로 제격입니다. 닭가슴살, 설탕완두콩, 브로콜리니, 파를 팬에 넣고 자주 저어가며 볶다가 닭육수, 간장, 마늘, 생강으로 만든 가벼운 소스를 넣어 버무립니다. 부드러운 닭가슴살은 채소처럼 빨리 익고, 준비 시간도 짧습니다. 흰쌀밥이나 찐 퀴노아와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 450g을 0.5cm 두께로 썰어주세요.
옥수수 전분 1큰술 + 2작은술
간장 1큰술 + 서빙 시 추가
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
쌀식초 2작은술
식물성 기름 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
다진 껍질 벗긴 생강 2큰술
손질한 설탕완두콩 220g
브로콜리니 1묶음, 손질하고 두꺼운 줄기는 세로로 반으로 자른 것
대파 4개, 얇게 썬 것
곁들여 먹을 익힌 흰쌀밥 또는 퀴노아 2컵 반
곁들임용으로 구운 참깨를 뿌립니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리니, 닭가슴살, 생강 뿌리, 설탕완두콩, 파, 쌀식초, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 닭고기와 옥수수 전분 1큰술, 간장 1작은술을 넣고 5분간 재워둡니다. 다른 그릇에 닭 육수, 남은 옥수수 전분 2작은술, 간장, 식초를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어둡니다.
넓은 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 닭고기를 넣고 한두 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

남은 식용유 1큰술을 팬에 두릅니다. 마늘과 생강을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 30초간 볶습니다. 완두콩, 브로콜리니, 그리고 파의 절반을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 볶습니다. 닭고기 육수 혼합물을 팬에 붓습니다. 닭고기를 다시 팬에 넣고 소스가 걸쭉해지고 닭고기와 채소에 골고루 묻을 때까지 1~2분간 볶습니다.
밥이나 퀴노아를 그릇에 나눠 담고 볶음 요리와 남은 파를 얹습니다. 볶은 참깨를 뿌리고 간장을 조금 더 뿌려서 드세요.

카테고리:

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