아라비아타 소스 치킨

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 920, 총 지방 92 G., 포화지방 17 G., 단백질 58 G., 탄수화물 27 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 290 밀리그램, 나트륨 880 밀리그램, 설탕 5 G.

아라비아타는 매운맛 때문에 '악마'라는 뜻으로 해석될 수 있는 인기 있는 이탈리아 토마토 소스입니다. 소스의 주요 재료는 토마토, 붉은 고추, 마늘, 올리브 오일이며, 화이트 와인과 닭 육수를 약간 넣어 풍미를 더합니다. 이 요리를 만들려면 먼저 닭다리살을 팬에 노릇하게 구운 후 아라비아타 소스에 버무립니다. 살짝 데친 브로콜리니(긴 줄기에 달린 작은 브로콜리)와 녹인 프로볼로네 치즈를 얹은 구운 치아바타를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개 (약 1.1kg)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
고춧가루 3/4~1작은술
드라이 화이트 와인 1/4컵
체리 토마토 통조림 1캔(425g) (토마토 주스에 담긴 것)
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
손질한 브로콜리니 1묶음
치아바타 빵 4조각 (두께 2.5cm).
프로볼로네 치즈 2조각, 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 체리 토마토, 브로콜리니, 프로볼로네 치즈, 백포도주, 고춧가루, 치아바타 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브유 2큰술을 두릅니다. 닭다리살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 약 3분 더 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 기름기는 제거합니다.
남은 올리브 오일 1큰술, 마늘, 고춧가루를 팬에 넣고 중불에서 마늘이 노릇해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 토마토, 닭육수, 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 닭다리를 껍질 쪽이 위로 오도록 넣고 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.

한편, 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 소금물을 끓입니다. 브로콜리니를 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 데친 후 물기를 빼세요. 베이킹 시트에 치아바타 빵을 펼쳐 놓고 각 조각 위에 치즈를 한 장씩 올립니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 2~3분간 굽습니다. 접시에 닭고기를 담고 소스를 뿌립니다. 브로콜리니와 치즈 토스트를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 양배추 요리 / 브로콜리 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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