할라피뇨를 곁들인 오르조 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 298, 총 지방 16 G., 포화지방 7 G., 단백질 8 G., 탄수화물 33 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 401 밀리그램, 설탕 5 G.

멕시코식 맥앤치즈를 만들어 보세요. 진한 체다 치즈와 크리미한 크림치즈로 만든 치즈 소스에 구운 할라피뇨를 넣어 짭짤하면서도 따뜻한 풍미를 더합니다. 삶은 오르조 파스타를 넣고 섞은 후, 빵가루와 얇게 썬 할라피뇨를 얹고 오븐에 구워 바삭한 토핑을 완성합니다. 맥앤치즈는 과카몰리와 함께 곁들여 먹는데, 과카몰리는 멕시코식 전채 요리의 모든 재료를 잘게 다져 부드럽게 섞은 것으로, 으깨서 페이스트처럼 만들지 않습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

맥앤치즈

오르조 파스타 450g
버터 110g
할라피뇨 6개; 4개는 씨를 제거하고 잘게 다지고, 2개는 얇게 썰어 장식합니다.
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
양파 1개, 잘게 다진 것
고급 밀가루 3큰술
우유 2.5컵
체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
크림치즈 110g
빵가루 2컵
프레스노 고추 2개, 얇게 썬 것

과카몰리 샐러드

중간 크기의 재래종 토마토 5개를 얇게 슬라이스했습니다.
거의 익은 아보카도 2개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
잘게 다진 할라피뇨 1개
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.
라임 2개의 즙
신선한 고수 잎 0.5컵, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

맥앤치즈:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 오르조 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 약 6분간 삶은 후 물기를 빼줍니다.
한편, 냄비에 버터 4큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 다진 할라피뇨, 마늘, 양파를 넣고 할라피뇨와 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 저으면서 볶습니다. 우유를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 체다 치즈와 크림치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

오르조 파스타에 소스를 넣고 섞은 후 캐서롤에 옮겨 담습니다.
남은 버터 4큰술을 녹여 빵가루와 함께 완전히 섞어줍니다. 캐서롤 위에 뿌려주세요. 빵가루얇게 썬 할라피뇨와 프레스노 고추.
과카몰리 샐러드:

토마토, 아보카도, 할라피뇨, 양파를 그릇에 넣고 살살 버무립니다. 올리브 오일과 라임즙을 뿌리고 소금, 후추, 고수를 넣어 간을 맞춥니다.
맥앤치즈를 접시에 나눠 담고 샐러드와 함께 제공하세요.

메모

캐서롤은 토핑을 올리지 않고 조립한 후 덮어서 냉장 보관했다가 오븐에 넣어 데우세요. 샐러드는 서빙 직전에 준비하시면 됩니다.