사과 소스를 곁들인 돼지 안심

투표 수: 1

시간: 33분
복잡성: 쉽게
인분: 4-5

돼지고기와 사과, 이 두 가지 재료는 그야말로 환상의 궁합입니다. 그리고 이 레시피에서 그 조화는 더욱 빛을 발합니다. 아이다 몰렌캄프는 육즙 가득한 안심에 메이플 시럽과 사과 식초로 만든 달콤짭짤한 소스를 듬뿍 발라줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 2조각(450g), 결을 따라 반으로 자른 것
식물성 기름
소금과 갓 갈은 후추
천연 사과 주스 1.5컵 (직접 착즙)
사과식초 1/2컵
1/4컵 메이플 시럽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 사과 주스, 사과 식초, 메이플 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하고 오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓으세요.

안심을 키친타월로 두드려 물기를 제거하고, 기름을 바른 후 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다.

돼지 안심 2조각을 넣고 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 튀깁니다. 튀긴 안심을 베이킹 시트에 옮기고 나머지 안심도 같은 방법으로 튀깁니다.
돼지고기를 오븐에 넣고 약 15분간 구워 고기 중앙에 꽂았을 때 온도가 60~65°C(140~150°F)에 도달할 때까지 익힙니다.

고기를 굽는 동안 프라이팬을 센 불에 올리고 사과 주스와 식초를 넣은 후 팬 바닥에 눌어붙은 양념들을 긁어내세요. 혼합물이 2/3 정도로 줄어들 때까지 약 8분간 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 메이플 시럽을 넣은 후 불에서 내립니다.