고기와 양배추를 넣은 만두에 폰즈 소스를 곁들인 요리

투표 수: 1

음식 사진: 강김

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 만두 36개

푸드 네트워크 매거진의 이 레시피처럼 간단한 방법을 따르면 바레니키를 만드는 과정은 놀라울 정도로 간단합니다. 만두피를 반달 모양으로 말기만 하면 되니 특별한 기술은 필요하지 않습니다. 이 요리의 속은 돼지고기와 베이컨을 섞어 만들고, 신선함을 더하기 위해 양배추와 부추를 넣습니다. 빠르게 튀겨내면 바레니키는 바삭하고 노릇노릇하게 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 2개
다진 돼지고기 250g
베이컨 1조각, 잘게 다진 것
잘게 썬 중국 배추 1/2컵 나피
껍질을 벗기고 갈은 생강 1.5작은술
참기름 1티스푼
굵은 소금
설탕 1/2 티스푼
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
간장 1/2 작은술
옥수수 전분 또는 감자 전분 1/2 작은술
다진 쪽파 1/2컵 (작은 쪽파 두 묶음 정도)
바레니키용 무발효 반죽으로 만든 둥근 납작빵 36개 (냉동된 경우 해동하세요)
식물성 기름 6큰술

찍어 먹는 소스는 다음과 같습니다.

레몬 1개 3큰술 폰즈 소스
간장 1티스푼
참기름 1/2 작은술
다진 파 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무발효 반죽, 다진 돼지고기, 베이컨, 계란, 중국 양배추 (나파), 생강 뿌리, 차이브, 마늘, 간장

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 달걀 1개를 가볍게 풀어줍니다. 다진 소고기, 베이컨, 양배추, 양파, 생강, 참기름, 소금 ½작은술, 설탕, 마늘, 간장, 옥수수 전분을 넣고 부드러워질 때까지 골고루 섞어줍니다.
남은 달걀 1개를 작은 그릇에 넣고 물 1큰술을 넣어 잘 저어줍니다. 또띠아 1장을 깨끗한 표면에 펼쳐 놓습니다 (나머지 또띠아는 마르지 않도록 젖은 종이 타월로 덮어둡니다).

만두피 중앙에 소를 1티스푼 정도 떠 넣으세요. 손가락을 달걀물에 담가 만두 가장자리에 바르세요. 만두를 반으로 접고 가장자리를 꼬집어 봉한 후 접시에 올려놓으세요. 나머지 만두를 만드는 동안 젖은 수건으로 덮어두세요.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 바레니키를 세 번에 나누어 팬에 한 겹으로 펼쳐 담아 서로 달라붙지 않도록 합니다. 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 30분씩 구워줍니다.

냄비에 물 2/3컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 3분간 더 익힙니다. 뚜껑을 열고 물이 모두 증발하고 만두가 바삭해질 때까지 (약 2분) 계속 익힙니다.

주걱을 사용하여 바레니키를 팬에서 접시로 옮겨 담습니다. 바레니키를 한 번 구울 때마다 팬에 기름 2티스푼을 더 두릅니다.
폰즈 소스를 준비해 봅시다: 작은 그릇에 레몬 폰즈 소스 3큰술, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 다진 파 1개를 넣고 섞어주세요.

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