버팔로 치킨 만두

투표 수: 10

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 36개

버팔로 윙은 미국 전역과 그 너머까지 사랑받는 독특한 풍미를 자랑하는 인기 있는 미국 요리입니다. 매콤한 소스에 튀긴 닭 날개에 셀러리, 당근, 블루 치즈 디핑 소스를 곁들인 요리죠. 이 조합은 워낙 독특하고 인기가 많아서 다른 요리나 전채 요리에도 자주 사용되는데, 이 역시 버팔로 윙이라는 이름으로 불립니다. 예를 들어, 이 만두는 매콤한 다진 닭고기와 셀러리를 속으로 채워 넣습니다. 팬에 튀긴 후 살짝 쪄냅니다. 버팔로 윙처럼 신선한 셀러리와 당근 스틱, 블루 치즈 디핑 소스와 함께 제공하면 됩니다. 이 만두는 버팔로 윙보다 훨씬 포만감이 있어 전채 요리뿐 아니라 든든한 저녁 식사로도 손색이 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 0.5컵
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
잘게 다진 셀러리 0.5컵 (셀러리 줄기 약 2개 분량)
큰 달걀 2개
다진 닭고기 240g
핫앤사워 소스 1/3컵
다진 파 1/4컵
만두피 36개입 (냉동된 경우 해동)
당근과 셀러리 스틱 (곁들임용)
블루 치즈 소스제출을 위해

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 셀러리, 계란, 다진 닭고기, 핫소스, 파, 무발효 반죽, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파를 넣습니다. 불을 줄이고 소금 1/2작은술과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 양파가 부드러워지고 색이 살짝 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 셀러리를 넣고 셀러리가 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 볶은 재료를 큰 그릇에 옮겨 담고 실온에서 약 5분간 식힙니다.
작은 그릇에 달걀 하나를 가볍게 풀어 양파와 셀러리 혼합물에 넣습니다. 다진 닭고기, 핫소스, 양파, 소금 3/4 티스푼을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

작은 그릇에 남은 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 가볍게 풀어줍니다. 깨끗한 작업대 위에 반죽을 한 장씩 놓고 (남은 반죽은 마르지 않도록 젖은 키친타월로 덮어둡니다), 각 반죽 중앙에 소를 듬뿍 한 티스푼씩 넣습니다. 반죽 가장자리에 달걀물을 바릅니다. 만두를 반달 모양으로 접고 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 완성된 만두를 베이킹 시트에 올리고 나머지 만두를 만드는 동안 마르지 않도록 젖은 키친타월로 덮어둡니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 바레니키를 세 번에 나누어 튀깁니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 바레니키를 1/3씩 팬에 한 겹으로 펼쳐 담고, 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 30초씩 튀깁니다. 불을 약불로 줄이고 물 2큰술을 팬에 넣은 후 뚜껑을 덮습니다. 바레니키가 부드러워지고 속까지 쪄지며 물이 완전히 증발할 때까지 3~5분간 끓입니다. 튀긴 바레니키를 접시에 옮겨 담고, 남은 바레니키도 같은 방법으로 튀깁니다. 튀길 때마다 팬에 식용유와 물을 추가해 주세요.
셀러리 스틱, 당근, 블루치즈 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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