칠리 토핑을 얹은 콘브레드

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12 - 14

칠리 콘 카르네 고기를 얹은 콘브레드는 많은 사람들에게 대접하기에 좋은 메뉴입니다. 고기와 곁들임 재료를 바로 제공할 수 있고, 파티나 뷔페처럼 이동 중에 먹기에도 안성맞춤입니다. 부드러운 콘브레드에 뚫린 수많은 구멍 사이로 진하고 걸쭉한 칠리 소스가 가득 차 맛있고 두툼한 층을 이룹니다. 고기의 풍미는 달콤한 콘브레드와 환상적인 조화를 이룹니다. 여기에 잘게 썬 갈은 치즈, 할라피뇨 링, 사워크림, 파 등 칠리의 대표적인 토핑을 얹어 내놓으면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콘브레드

돌절구로 빻은 옥수수 가루 3컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1큰술
베이킹소다 1티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
식물성 기름 1컵
큰 달걀 4개

칠리 토핑

지방 함량 20%인 다진 소고기 450g
식물성 기름 1큰술
작은 양파 1개, 강판에 갈은 것
2큰술 고춧가루
토마토 페이스트 2큰술
굵은 소금 1큰술
치폴레 고추가루 2작은술
커민 가루 2작은술
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
강판에 간 체다 치즈 1컵
사워크림 0.5컵
할라피뇨 1개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
콘브레드:

큰 볼에 옥수수 가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 버터밀크, 식물성 기름, 달걀을 넣고 섞어주세요. 달걀 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어 반죽해주세요. 준비된 베이킹 팬에 반죽을 붓고 가장자리가 노릇해지고 가운데를 손가락으로 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 25~30분간 구워주세요.

칠리 토핑:

한편, 큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 색이 어두워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 고춧가루, 토마토 페이스트, 소금, 치폴레 가루, 커민을 넣고 향신료가 노릇하게 구워질 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.
옥수수빵이 다 구워지면 큰 나무 숟가락 손잡이를 이용해 옥수수빵에 35개의 구멍을 뚫어주세요. 이때 숟가락 손잡이가 바닥까지 완전히 들어가도록 해야 합니다.
콘브레드 위에 칠리를 얹고 나무 숟가락으로 골고루 펴 발라 고기 소스가 구멍 속으로 스며들도록 꾹꾹 눌러줍니다. 치즈, 사워크림, 할라피뇨, 파를 얹고 15조각으로 잘라 즉시 서빙합니다.