빵가루를 입혀 튀긴 돼지갈비와 따뜻한 사과와 양배추 샐러드를 곁들여 제공합니다.

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 340, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 25 G., 탄수화물 33 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 770 밀리그램, 설탕 14 G.

바삭한 빵가루를 입힌 맛있는 돼지고기를 건강하게 즐겨보세요! 튀기거나 기름에 튀기는 대신 오븐에 구워 보세요. 돼지갈비에 일본식 빵가루(판코)를 굵게 입히고 식용유 스프레이를 뿌린 후 오븐에 구우면 마치 기름에 튀긴 것처럼 바삭하고 노릇한 껍질이 생겨 맛있습니다. 최상의 결과를 위해서는 그릴에 구워 열이 골고루 전달되어 고기 전체가 골고루 익도록 하는 것이 좋습니다. 이 돼지갈비는 건강에 좋은 구운 사과와 양배추 샐러드, 그리고 가벼운 사워크림 머스터드 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 얇은 돼지갈비 4개 (약 450g)
큰 흰 양배추 반 통의 심을 제거하고 잎을 5cm 크기로 자릅니다.
맥킨토시 또는 레드 딜리셔스 사과 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
사과식초 2큰술 + 1작은술
올리브 오일 1큰술
연한 갈색 설탕 3작은술
다진 신선한 딜 1/4컵(약 반 다발), 선택 사항
사워크림 3큰술
디종 머스터드 2티스푼
빵가루 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 빵가루, 디종 머스타드, 크림, 사과 식초, 딜, 흰 양배추, 사과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 아래쪽 1/3과 위쪽 1/3에 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 위에 선반을 올려놓습니다.
다른 베이킹 시트에 양배추, 사과, 식초 2큰술, 올리브 오일, 황설탕 2작은술, 소금 3/4작은술, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 오븐 맨 윗칸에서 양배추와 사과가 부분적으로 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 (사용하는 경우) 딜을 넣고 버무립니다.

한편, 돼지갈비를 랩 두 장 사이에 넣고 두께가 약 0.5cm가 될 때까지 두드려 펴줍니다. 소금 0.5티스푼과 freshly ground black pepper를 약간 뿌립니다. 작은 그릇에 사워크림 1큰술과 머스터드 1티스푼을 넣고 섞은 후, 각 갈비의 양면에 발라줍니다.
부어 넣으세요 빵가루 빵가루를 접시에 담고 돼지갈비를 넣어 골고루 묻힌 후, 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 합니다. 돼지갈비 양면에 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌린 후, 준비된 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓습니다. 오븐 아래쪽 선반에서 6~8분간, 돼지갈비가 노릇하고 바삭해질 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
남은 사워크림 2큰술에 물 2작은술, 그리고 남은 겨자, 흑설탕, 식초 각각 1작은술씩을 넣고 섞습니다. 돼지갈비와 사과소스를 네 접시에 나누어 담고, 돼지갈비에 소스를 조금씩 뿌립니다.

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