바삭하게 튀긴 돼지갈비와 차우차우, 고구마

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 737, 총 지방 35 G., 포화지방 9 G., 단백질 49 G., 탄수화물 57 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 184 밀리그램, 나트륨 1490 밀리그램, 설탕 21 G.

뼈가 붙은 돼지 등심을 풍미 있는 소금물에 재운 후, 굵은 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨냅니다. 속살은 놀랍도록 촉촉하고 부드럽습니다. 구운 고구마와 새콤한 양배추렐리시를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기용 소금물

검은 후추 0.5컵
소금 0.5컵
말린 월계수 잎 2개
고추 플레이크 1작은술
얼음 1.5컵
뼈가 붙은 자연산 돼지고기 커틀릿 4조각을 두께 0.5cm로 두드려 펴냈습니다.
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
빵가루 1컵
올리브 오일 2큰술 (필요에 따라 더 추가)

고구마

고구마 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 것
올리브 오일 2큰술
흑설탕 1큰술

차우차우

사과식초 1컵
설탕 3큰술
소금 1큰술
겨자씨 1큰술
강황 2티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼
깍둑썰기한 흰 양배추 2컵
깍둑썰기한 초록 토마토 2컵
깍둑썰기한 빨간 피망 0.5컵
다진 마늘 1큰술
말린 월계수 잎 1개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 야채렐리시, 흰 양배추, 녹색 토마토, 단고추, 월계수 잎, 겨자씨, 심황, 사과 식초, 고구마

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소금물:

냄비에 통후추, 소금, 월계수잎, 고추 플레이크, 물 1.5컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 5분간 끓이면서 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후 얼음을 넣어 식힙니다.
돼지갈비를 오븐용 접시에 담고 식힌 소금물을 부어주세요. 나머지 재료를 준비하는 동안 냉장 보관하세요.

고구마:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 고구마를 베이킹 시트에 놓고 버터, 황설탕, 소금 약간, 후추를 넣고 버무립니다. 고구마가 부드러워질 때까지 30~40분간 구워주세요.
양배추렐리시 "차우차우"

큰 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 겨자씨, 강황, 고춧가루를 넣고 저어줍니다. 양배추, 토마토, 피망, 마늘, 월계수 잎을 넣고 다시 끓입니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다.
돼지갈비:

돼지갈비를 소금물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금으로 간을 합니다. 달걀과 빵가루를 각각 얕은 그릇에 담습니다. 돼지갈비를 하나씩 달걀물에 담갔다가 빵가루에 묻힙니다. 빵가루양쪽을 고르게 덮도록.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 돼지갈비를 한 번에 몇 개씩 넣어 겉이 바삭해지고 속까지 익을 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 굽습니다. 필요에 따라 올리브 오일을 더 넣어주세요.
돼지갈비를 차우면과 구운 고구마와 함께 내놓으세요.