감자와 베이컨을 넣은 축제 분위기의 프리타타

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

속이 꽉 찬 이탈리아식 프리타타 오믈렛은 일요일 브런치, 저녁 식사는 물론, 한입 크기로 잘라 파티 전채 요리로도 제격입니다. 감자와 바삭하고 풍미 가득한 판체타를 기본으로 하고, 리코타 치즈, 그뤼에르 치즈, 바질을 더해 더욱 풍부한 맛과 부드러운 식감을 선사합니다. 감자 프리타타를 만들 때는 감자를 약 1cm 두께로 작게 썰어야 속까지 완벽하게 익힐 수 있습니다. 프리타타가 단단해질 때까지 오븐에 구운 후, 썰어서 따뜻하게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

판체타 60g, 중간 크기의 큐브 모양으로 자른 것
올리브 오일 1큰술
무염 버터 100g (나눠서 사용)
감자 2컵(1cm 크기로 깍둑썰기, 감자 4개)
큰 달걀 8개
리코타 치즈 420g
그뤼에르 치즈 350g, 갈아서 준비
우유 0.5컵
고급 밀가루 1/3컵
베이킹파우더 3/4작은술
굵은 소금 2티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
신선한 바질 잎 6장을 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 감자, 리코타 치즈, 그뤼에르 치즈, 판체타, 후추, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
지름 25cm의 오븐용 오믈렛 팬에 판체타를 넣고 중약불에서 5~10분간 바삭해질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 판체타를 건져내어 따로 둡니다.

같은 프라이팬(씻지 마세요)에 버터 2큰술을 녹입니다. 감자를 넣고 6~8분간 가끔씩 저어가며 완전히 익고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 남은 버터 5큰술은 작은 그릇에 담아 전자레인지에 녹입니다.
한편, 큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 리코타 치즈, 그뤼에르 치즈, 녹인 버터, 우유를 넣어 섞어주세요. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 섞은 후, 달걀 혼합물에 넣어주세요. 마지막으로 바질을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 감자와 함께 판체타를 다시 넣고 달걀물을 부어주세요. 팬을 오븐 중간 선반에 놓고 50~55분간 구워주세요. 프리타타가 노릇하게 부풀어 오르고, 가운데에 칼을 찔러봤을 때 묻어 나오지 않으면 완성입니다. 뜨거울 때 드세요.

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