허브 올리브 오일에 염소 치즈와 말린 토마토를 채운 프로피테롤

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염소 치즈와 말린 토마토를 넣은 프로피테롤과 허브 올리브 오일 만드는 법

시간: 1시간 30분
복잡성: 평균
수량: 커스터드 도넛 18개

이 레시피를 단계별로 따라 하면 레스토랑에서 맛볼 수 있는 고급스러운 이탈리아식 전채 요리를 만들 수 있습니다. 우아한 비주얼은 물론, 환상적인 맛의 조화로 특별한 날을 더욱 빛내줄 거예요. 갓 구운 홈메이드 프로피테롤에 염소 치즈와 말린 토마토를 넣어 크리미한 필링을 채우고, 다진 호두를 뿌린 후 바질과 민트를 넣어 향긋하게 만든 올리브 오일을 살짝 둘러줍니다. 슈 반죽에 파마산 치즈를 살짝 더하면 더욱 풍부한 향과 다채로운 풍미를 즐길 수 있습니다. 이 단계를 절대 건너뛰지 마세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프로피테롤

물 0.5컵
무염 버터 1/4컵, 조각으로 자른 것
소금 한 꼬집
고급 밀가루 0.5컵
큰 달걀 3개
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
갓 갈아낸 후추 약간

충전재

염소 치즈 220g, 실온 보관
크림 1/4컵
잘게 썬 말린 토마토 0.5컵
소금 한 꼬집과 갓 갈은 후추

허브를 곁들인 올리브 오일

신선한 민트 잎 3/4컵
신선한 바질 잎 3/4컵
올리브유 1컵
소금 한 꼬집
곁들임용으로 잘게 다진 구운 호두 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 염소 치즈, 파마산 치즈, 햇볕에 말린 토마토, 계란, 크림, 박하, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 크고 두꺼운 베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
슈 페이스트리:

두꺼운 냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 중불로 가열합니다. 버터가 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 밀가루를 넣고 중불에서 1분간 저어줍니다. 5분간 식힙니다. 계량컵에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 나무 숟가락을 사용하여 달걀을 반죽에 한 개씩 넣고 섞어줍니다. 파마산 치즈와 후추를 넣고 섞습니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 18덩이를 5cm 간격으로 놓습니다. 프로피테롤이 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 약 45분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.

충전재:

중간 크기의 볼에 염소 치즈와 크림을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 말린 토마토, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
허브를 곁들인 올리브 오일:

허브를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 푸드 프로세서가 작동하는 동안 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 잠시 두세요.
프로피테롤:

톱니 모양 칼을 사용하여 프로피테롤의 윗부분을 잘라냅니다. 각 프로피테롤에 염소 치즈 혼합물을 한 숟가락씩 채우고 잘라낸 윗부분을 덮습니다. 접시에 프로피테롤 몇 개를 보기 좋게 담고 향긋한 올리브 오일을 뿌린 후 호두를 뿌려 완성합니다.