초콜릿 소스를 곁들인 프로피테롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 평균
인분: 8-12

겉은 바삭하고 속은 비어있는 프로피테롤은 아이스크림을 담기에 완벽한 껍질입니다. 반으로 자른 프로피테롤에 아이스크림을 채우고 나머지 반쪽을 덮은 다음 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌려줍니다. 접시에 여러 개를 담아내면 다음 가족 모임에서 인기 만점이 될 거예요. 프로피테롤은 슈 반죽으로 만드는데, 믹서가 있으면 반죽하기 쉽고, 없으면 나무 숟가락으로 힘껏 주물러야 합니다. 그 결과물은 만족스러울 거예요. 속을 채우지 않은 프로피테롤은 냉장 보관하면 언제든 디저트에 활용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프로피테롤

물 0.5컵
버터 55g
소금 한 꼬집
밀가루 0.5컵
계란 2개
계피가루 약간
아이스크림
초콜릿 소스, 레시피는 아래에 있습니다.

초콜릿 소스

세미 스위트 또는 다크 초콜릿 110g
생크림 1/4컵
버터 2큰술
옥수수 시럽 1큰술
계피가루 한 꼬집
특수 장비: 끝이 큰 둥근 모양의 짤주머니

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 고급 밀가루, 계란, 계피, 아이스크림, 세미 스위트 초콜릿, 다크 초콜릿, 크림, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
작은 냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 밀가루를 넣은 후 나무 숟가락으로 힘차게 저어줍니다. 반죽이 윤기 나는 공 모양이 되어 냄비 가장자리에서 떨어질 때까지 저어가며 익힙니다. 반죽을 그릇에 옮겨 담고 3~4분간 식힙니다. 완전히 차가워질 필요는 없고, 계란이 익지 않을 정도로만 식히면 됩니다. 전기 믹서나 손으로 계란을 한 개씩 넣고 섞어줍니다. 첫 번째 계란이 완전히 섞일 때까지 두 번째 계란을 넣지 마세요. 그런 다음 계피 가루를 넣고 1초 정도 더 섞어줍니다.

반죽을 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고, 베이킹 시트 위에 2.5cm 크기의 공 모양으로 짜주세요. 다 짠 후에는 손가락에 물을 살짝 묻혀 각 공의 표면을 매끄럽게 다듬어 날카로운 부분을 없애주세요. 공들 사이의 간격은 최소 2.5cm 이상 띄워주세요. 구울 때 부풀어 오릅니다! 예열된 오븐에서 20~25분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려 골고루 익도록 해주세요. 프로피테롤은 가볍고 폭신하며 속은 건조해야 합니다. 식힘망에서 식혀주세요.
서빙하기 전에 프로피테롤을 가로로 반으로 자르고 원하는 아이스크림을 채워 넣으세요 (저는 질 좋은 바닐라 아이스크림을 선호합니다). 따뜻한 초콜릿 소스를 위에 얹어주세요.

초콜릿 소스:

냄비에 물을 2.5cm 정도 붓고 끓입니다. 초콜릿을 금속이나 내열 유리 그릇에 담아 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓습니다. 그릇 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 주의하세요. 나머지 재료를 모두 넣고 초콜릿이 녹아 부드러운 소스가 될 때까지 저어줍니다. 금방 녹을 거예요. 초콜릿이 다 녹으면 냄비를 물에서 꺼냅니다. 소스를 채운 프로피테롤 위에 부어줍니다. 소스는 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

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