시금치와 말린 토마토를 넣은 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 천연 돼지고기 커틀릿은 시금치, 말린 토마토, 염소 치즈와 크림 치즈를 섞은 속을 채워 팬에 구워내어 고급스러운 요리로 완성되며, 명절 식탁에 제격입니다. 고기에 속을 채우는 방법은 간단합니다. 커틀릿 옆면에 깊게 칼집을 내어주면 되는데, 생각보다 훨씬 쉽습니다. 커틀릿을 구운 후에는 팬을 씻지 말고, 팬에 남은 육즙에 닭육수, 레몬즙, 디종 머스터드를 넣어 맛있는 소스를 만드세요. 구운 커틀릿에 속을 채우고 팬에 남은 소스를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

자연산 돼지고기 커틀릿 4조각 (각 110g)
올리브 오일 1큰술 + 1큰술
다진 마늘 2쪽
햇볕에 말린 토마토 6개, 깍둑썰기
냉동 시금치 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
소금 0.5티스푼 + 기호에 따라 더 추가
갓 갈은 후추 0.5작은술 + 기호에 따라 더 추가
말린 타임 1/4 티스푼
염소 치즈 1/4 큰술(55g)
저지방 크림치즈 1/3컵
닭고기 육수 1.5컵
레몬 반 개의 껍질
레몬즙 2큰술
디종 머스터드 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 토마토, 시금치, 염소 치즈, 크림 치즈, 후추, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 말린 토마토, 시금치, 소금, 후추, 타임을 넣고 약 2분간 더 저어가며 볶습니다. 볶은 재료를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 염소 치즈와 크림 치즈를 넣고 잘 섞어 재료에 골고루 묻도록 한 후 잠시 둡니다.
날카로운 칼을 사용하여 돼지갈비의 가장 두꺼운 부분에 주머니 모양으로 칼집을 냅니다. 각 주머니에 시금치와 말린 토마토 혼합물의 1/4을 채우고 돼지고기로 덮어줍니다. 돼지고기 겉면에 소금과 후추로 간을 합니다.

작은 그릇에 닭고기 육수, 레몬 제스트, 레몬즙, 머스터드를 넣고 섞어주세요.
두껍고 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 돼지고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분씩 구워줍니다. 돼지고기를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 프라이팬에 닭고기 육수 혼합물을 넣고 중불에서 가열합니다. 육수가 끓기 시작하면 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 육수가 절반으로 줄어들 때까지 약 8분간 졸여 걸쭉한 소스를 만듭니다. 완성된 소스를 돼지고기 위에 뿌려 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

비슷한 레시피