크림치즈, 파, 스프링클을 곁들인 프로피테롤

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 40

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 82, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 2 G., 탄수화물 3 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 60 밀리그램, 설탕 0 G.

참깨, 양귀비씨, 부추, 마늘을 섞은 베이글 토핑을 클래식 슈 페이스트리에 얹고, 같은 토핑을 듬뿍 얹어 노릇하게 구운 프로피테롤에 부추를 넣은 고소한 크림치즈 필링을 채워 넣으세요. 브런치나 하우스 파티에 완벽한 전채 요리가 될 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프로피테롤

무염 버터 110g, 깍둑썰기
고급 밀가루 1컵
큰 달걀 4개
베이글 토핑 2작은술 (참깨, 양귀비씨, 말린 양파, 마늘 혼합물) + 토핑용 추가

크림치즈와 파

대파 6개, 굵게 다진 것
크림치즈 2팩(각 220g), 실온
사워크림 1/4컵
특수 장비: 중간 크기 원형 팁이 달린 페이스트리 백; 작은 크기 원형 팁이 달린 페이스트리 백

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 양귀비, 참깨, 말린 양파, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
프로피테롤:

중간 크기의 냄비에 버터, 소금 1/2 티스푼, 물 1컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 밀가루를 한 번에 넣고 나무 숟가락으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 약 1분간 저어줍니다. 반죽이 냄비 가장자리에서 떨어지기 시작할 때까지 약 30초간 더 계속 저어가며 익힙니다.

반죽을 큰 볼에 옮겨 담습니다. 믹서를 중간 속도로 놓고 계란을 한 개씩 넣어가며 걸쭉하고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 베이글 토핑을 넣고 골고루 섞어줍니다.
반죽을 중간 크기의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 준비된 베이킹 시트에 지름 2.5cm, 높이 2.5cm 크기의 반죽 공 모양을 짜서 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 손가락에 물을 살짝 묻혀 반죽 표면의 울퉁불퉁한 부분이나 얼룩을 매끄럽게 다듬어 줍니다. 프로피테롤 위에 베이글용 스프링클을 뿌립니다.
20분간 굽다가 오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮추고, 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 프로피테롤이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 더 구워주세요. 구운 베이킹 시트를 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요.
크림치즈와 파:

한편, 푸드 프로세서에 파를 넣고 필요에 따라 옆면을 긁어가며 곱고 고르게 다질 때까지 갈아줍니다. 크림치즈, 사워크림, 소금 한 꼬집, 그리고 후추 분쇄기를 몇 번 돌려 넣고 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다.
속재료를 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고 사용할 때까지 실온에 보관하세요.
나무 꼬치나 이쑤시개로 프로피테롤 바닥에 구멍을 뚫습니다. 짤주머니 끝을 각 구멍에 조심스럽게 넣고 크림치즈와 파를 넣은 필링을 짜 넣습니다. 즉시 서빙하세요.