구운 채소를 곁들인 여름 파스타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

제철 채소를 넣은 파스타를 더욱 맛있게 만들려면 채소를 미리 구워 보세요. 야외 그릴이 없어도 괜찮습니다. 큰 그릴 팬이면 충분해요. 팬을 달궈서 애호박, 여러 가지 색깔의 피망, 적양파를 구워 보세요. 구운 채소는 잘게 썰어 삶은 펜네 파스타와 바질, 파슬리를 넣은 가벼운 토마토 소스에 버무려주면 완성입니다. 맛있고 건강에도 좋은 이 요리는 여름 제철 채소를 즐기면서 부담 없는 식단을 구성하는 좋은 방법입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 파스타(깃털 모양) 450g
통조림 토마토 1캔(800g) (토마토 주스에 담긴 통조림)
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 작은 쪽 1개
으깬 고춧가루 약간
신선한 바질 1줄기 + 다진 바질 2큰술
신선한 파슬리 1줄기 + 다진 파슬리 2큰술
씨를 제거한 중간 크기의 빨간색 또는 주황색 피망 1개
중간 크기의 노란색 애호박 1개, 양끝을 다듬고 세로로 4등분합니다.
중간 크기 애호박 1개, 양끝을 다듬고 세로로 4등분합니다.
붉은 양파 반 개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
곁들임용으로 잘게 썬 또는 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
한편, 토마토는 물기를 빼고 국물은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 보관합니다. 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 으깬 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다. 토마토를 손으로 으깨어 바로 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 바질과 파슬리 줄기를 넣고 (다진 허브는 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다) 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 약 15분간 또는 먹기 좋을 때까지 끓입니다.

소스가 끓는 동안, 큰 2구 그릴 팬을 중불로 달굽니다. 팬에 피망, 애호박, 호박, 양파를 넣고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 소금으로 간을 하고, 채소가 부드러우면서도 아삭해질 때까지 (채소 종류에 따라 한쪽 면당 4~6분) 한 번 뒤집어가며 볶습니다. 양파를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 피망, 애호박, 호박을 도마로 옮겨 가로로 썰어줍니다. 썰은 채소를 양파가 담긴 그릇에 넣고 호일로 덮어둡니다.
펜네 파스타는 포장지에 적힌 대로 끓는 물에 삶아주세요. 물기를 빼고 파스타를 야채가 담긴 그릇에 넣으세요. 소스에서 허브 줄기를 제거하고 다진 허브의 절반을 넣고 섞어주세요. 소스를 그릇에 붓고 야채와 파스타에 골고루 묻도록 버무려주세요.
파스타를 그릇에 담고 남은 다진 허브와 파마산 치즈를 뿌려주세요.

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