튀긴 야채를 곁들인 파니니

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

구운 여름 채소, 녹아내리는 모짜렐라 치즈, 향긋한 바질 페스토 소스는 이탈리안 파니니 샌드위치의 완벽한 속 재료입니다. 먼저 페스토 소스를 준비하세요. 페스토는 미리 만들어 냉장 보관하면 최대 이틀까지 사용할 수 있고, 남은 것은 다른 요리에 활용할 수 있습니다. 프랑스 바게트는 파니니의 훌륭한 베이스가 되며, 가지, 애호박, 적양파는 그릴(또는 팬)에 구워 먹기에 제격입니다. 샌드위치를 만들 때는 구운 채소에 통조림이나 직접 구운 피망, 토마토, 신선한 바질을 곁들여 풍성하고 생기 넘치는 맛을 더하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파니니

올리브 오일 1/4컵
큰 가지 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
애호박 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
작은 적양파 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
바게트 2개 (각각 길이 60cm)
페스토 0.5컵 (레시피는 아래 참조)
신선한 모짜렐라 치즈 220g, 물기를 제거하고 얇게 썬 것
토마토 2개를 동그랗게 썰어주세요.
구운 피망 0.5컵
큰 바질 잎 8장 (선택 사항)

페스토

신선한 바질 잎 2컵
구운 잣 1/4컵
껍질을 벗긴 마늘 2쪽
소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 약 1/3컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 가지, 페스토 소스, 잣, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 단고추, 토마토, 바게트, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파니니:

그릴 팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 가지, 애호박, 적양파 슬라이스에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 가지, 애호박, 양파 슬라이스를 한 번에 몇 개씩 넣어 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 한쪽 면당 약 4분씩 굽습니다. 완전히 식힙니다.
바게트 빵을 각각 6조각으로 자릅니다. 한 조각씩 반으로 자르고 양면에 페스토를 바릅니다. 바게트 아랫부분에 가지 2조각, 애호박 2조각, 양파 1조각, 토마토 1조각, 모짜렐라 치즈 1조각, 구운 피망 1조각을 올립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 바게트 윗부분을 덮고 남은 빵과 채소로 같은 과정을 반복합니다.

샌드위치는 최대 4시간 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 각각 랩으로 싸서 냉장 보관하세요.

페스토:

믹서기에 바질, 잣, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 조금씩 넣어 부드러운 페이스트 형태로 만듭니다. 페스토를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 페스토는 최대 2일 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.

카테고리:

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