브로콜리와 바삭한 토핑을 얹은 파스타 뿔

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

브로콜리는 맥앤치즈에 풍부한 맛과 비타민, 건강한 식이섬유를 더해주고, 아삭한 토핑을 듬뿍 얹으면 브로콜리를 좋아하지 않는 까다로운 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다. 삶은 파스타를 팬에 넣고 가볍고 매콤한 소스에 볶은 브로콜리를 넣은 후, 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 토핑을 얹어주세요. 토핑은 굵은 빵가루(판코)를 올리브 오일에 볶은 후 레몬 제스트와 다진 파슬리를 섞어 만듭니다. 이렇게 하면 바삭한 식감뿐만 아니라 파스타에 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 3컵 (약 340g)
브로콜리 1개, 작은 송이로 자른 것 (약 4컵 분량)
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
0.5 큰술 빵가루
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
다진 신선한 파슬리 2큰술
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
닭고기 육수 1컵
갓 갈은 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 파스타, 파마산 치즈, 고춧가루, 레몬 제스트, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 빵가루를 넣고 바삭하고 노릇해질 때까지 4~5분간 계속 저어가며 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요. 작은 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트와 파슬리를 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 빵가루를 볶았던 팬을 닦아낸 후 중불에 다시 올립니다. 남은 올리브 오일 4큰술을 두르고 팬이 뜨거워지면 브로콜리를 넣고 골고루 섞어줍니다. 브로콜리가 선명한 초록색이 될 때까지 2~3분간 볶다가 마늘과 후추를 넣습니다. 마늘 향이 날 때까지 약 1분간 볶은 후 육수를 부어줍니다. 브로콜리가 부드러워질 때까지 약불에서 5~6분간 끓입니다.

파스타가 다 익으면 구멍 뚫린 국자나 작은 체를 이용해 물에서 건져내어 소스에 바로 넣고, 물은 팬에 그대로 둡니다. 파스타와 소스를 1~2분간 더 데워 맛이 어우러지도록 한 후, 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 다시 한번 버무립니다.

소스가 너무 묽으면 파스타 삶은 물을 최대 0.5컵까지 넣어주세요. 불을 끄고 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻한 그릇에 담고 빵가루를 뿌려서 드세요.

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