호박과 다진 고기를 넣은 라자냐

투표 수: 4

음식 사진: 응옥 민 응오

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

로버트 어바인의 푸짐한 라자냐는 한 그릇에 모든 재료가 담긴 완벽한 한 끼 식사이며, 조리법도 아주 간단해 보입니다. 각 층에는 다진 소고기와 레드 와인을 넣은 토마토 소스, 호박 퓌레, 크리미한 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈, 신선한 애호박, 그리고 얇은 도우가 가득 들어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호박 퓌레 1컵
이탈리아식 양념을 넣은 다진 돼지고기 500g
라자냐 시트 1팩(450g)
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 4~6쪽
레드 와인 1/2컵
토마토 소스 1캔(800g)
다진 신선한 바질 1/4컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵
말린 오레가노 1/2 티스푼
굵은 소금과 갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술
1개 계란 카테고리 CO
리코타 치즈 2.5큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/2 큰술
큰 애호박 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 퓌레를 고운 체에 담아 그릇 위에 올려놓으세요. 소스를 준비하는 동안 퓌레를 그대로 두어 여분의 수분이 빠지도록 하세요.
중간 크기의 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 6~7분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 볶습니다. 와인을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

토마토 소스와 허브를 넣고 중약불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 고기 소스를 15분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 라자냐 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 남은 올리브 오일 1/2큰술을 넣고 파스타를 버무립니다.
볼에 체에 거른 호박 퓨레와 달걀을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 1컵, 로마노 치즈를 넣고 섞습니다.
23x33cm 크기의 오븐용 접시에 라자냐를 담아 조립하세요. 먼저 고기 소스를 한 겹 바르고, 그 위에 페이스트리 시트를 펼칩니다. 호박 필링의 절반을 골고루 펴 바르고, 애호박도 절반 얹습니다. 치즈 혼합물의 절반을 올리고 소스를 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 층을 쌓고, 마지막에는 페이스트리 시트와 소스로 마무리합니다.

남은 모짜렐라 치즈 1컵을 위에 뿌려주세요. 라자냐를 뚜껑을 덮지 않고 35~40분 동안 또는 소스가 끓기 시작할 때까지 구워주세요. 15분 정도 식힌 후 잘라서 드세요.

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