초콜릿 몰레 소스를 곁들인 닭고기

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 803, 총 지방 52 G., 포화지방 14 G., 단백질 47 G., 탄수화물 41 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 150 밀리그램, 나트륨 496 밀리그램, 설탕 21 G.

이 간편한 멕시칸 몰레 소스는 단 30분 만에 완성됩니다. 시간은 절약하면서도 맛은 그대로 즐길 수 있죠. 오리지널 레시피처럼 풍부하고 진한 풍미를 자랑합니다. 토마토, 땅콩버터, 고추, 아도보 고추, 약간의 진짜 초콜릿, 그리고 다양한 향신료가 들어가 달콤함, 매콤함, 그리고 스모키한 풍미가 어우러진 환상적인 맛을 선사합니다. 조리 시간을 줄이기 위해 구운 닭고기를 소스에 넣어도 아무도 눈치채지 못할 거예요. 완성된 소스에는 다진 땅콩, 참깨, 오렌지 제스트, 신선한 고수, 그리고 아보카도를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
치폴레 고추 1개와 병에 든 아도보 소스 1작은술(또는 기호에 따라 더 넣어도 됨)을 다져주세요.
건포도 1컵
다진 토마토 통조림 2컵
크리미 땅콩버터 3큰술
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
2티스푼 고춧가루
계피가루 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
무가당 초콜릿 40g (또는 무가당 코코아 파우더 2큰술)
닭 한 마리를 통닭구이 후 뼈와 껍질을 제거하고 잘게 찢어주세요.
큼직하게 다진 땅콩 1/4컵 (곁들임용)
참깨 1작은술 (장식용)
장식용으로 오렌지 껍질 1개를 준비합니다.
곁들임용으로 신선한 고수를 사용하세요.
라임 조각 (곁들임용)
아보카도 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스하여 곁들여 드세요.
밀 또띠아 (서빙용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에 팬을 올리고 올리브 오일을 두릅니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 치폴레 고추, 아도보 소스, 건포도, 토마토를 넣고 골고루 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 끓입니다.
혼합물을 조심스럽게 믹서기에 붓습니다. 땅콩버터, 육수, 고춧가루, 계피를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

소스를 다시 팬에 넣고 중불로 가열합니다. 15분 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 잘게 찢은 로티세리 치킨을 넣고 데워줍니다.
몰레 소스를 접시에 옮겨 담고 으깬 땅콩, 참깨, 오렌지 껍질을 뿌립니다. 고수, 라임, 아보카도, 또띠아와 함께 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 잉그리드 호프만 (요리사, 진행자, 프로듀서)

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