닭고기를 몰레 소스에 볶고 고수 밥을 곁들여 먹습니다.

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 612, 총 지방 20 G., 포화지방 2 G., 단백질 51 G., 탄수화물 55 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 679 밀리그램, 설탕 3 G.

이 요리의 핵심은 땅콩버터, 코코아, 향신료로 만든 간편한 멕시칸 몰레 소스입니다. 겉면을 살짝 구운 닭가슴살을 이 소스에 넣고 끓인 후, 각 접시에 듬뿍 뿌려주세요. 향긋한 고수 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 신선한 고수 잎 1.5컵
식물성 기름 3큰술
흰쌀 1과 1/4컵
껍질과 뼈를 제거한 작은 닭가슴살 4개 (각 170-220g)
중국 오향분 1티스푼
고춧가루 1.5큰술 (안초 고춧가루를 추천합니다)
다진 마늘 1쪽
땅콩버터 또는 아몬드버터 1.5큰술
간장 2티스푼
설탕 2티스푼
코코아 가루 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 아몬드 페이스트, 코코아, 오향 양념, 안초 페퍼, 쌀, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 고수 1컵과 물 1과 3/4컵을 넣고 갈아주세요.
중간 크기의 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 쌀을 넣고 불투명해질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 고수를 우려낸 물과 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 약 18분간 그대로 둡니다. 먹기 전까지 뚜껑을 덮은 채로 둡니다. 먹기 직전에 포크로 밥을 살살 풀어주고 남은 고수 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

닭고기에 중국식 양념 1/2작은술, 소금 3/4작은술, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 뿌립니다. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 익고 속까지 반쯤 익을 때까지 (한쪽 면당 약 6분) 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다.
같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 중불로 가열합니다. 고춧가루, 마늘, 남은 중국식 양념 0.5작은술을 넣고 30초간 볶습니다. 물 0.5컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. 견과류 버터, 간장, 설탕, 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 물 1컵을 더 넣고 끓입니다.
닭고기를 소스에 넣고 약한 불에서 가끔씩 뒤집어가며 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 12분간 끓입니다. 닭고기를 몰레 소스와 함께 곁들여 내고, 고수 밥을 따로 내어 드세요.

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