땅콩 라임 소스를 곁들인 향긋한 면 요리
투표 수: 4
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
건강에 좋은 아시아풍 채소 국수를 만들어 보세요. 대부분의 아시아 요리와 달리 이 레시피는 튀기지 않고 채소를 부드럽게 쪄서 영양소를 최대한 보존합니다. 삶은 통곡물 국수에 땅콩버터와 라임 소스를 곁들이고 브로콜리와 부드러운 완두콩을 함께 내놓습니다. 바삭한 식감을 더하기 위해 잘게 부순 땅콩을 뿌려 드시고, 풍미롭고 촉촉한 맛을 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 시금치 링귀니 또는 통곡물 스파게티 350g
- 브로콜리 송이 2컵 (약 250g)
- 완두콩 2컵(약 170g), 끝부분 다듬기
- 끝부분을 다듬은 설탕완두콩 2컵(약 170g)
- 천연 크리미 땅콩버터 0.5컵
- 약간 짠맛이 나는 간장 1/4컵
- 물 1/4컵
- 쌀식초 2큰술
- 갓 짜낸 라임즙 2큰술
- 다진 파 1개
- 생강 2cm, 곱게 갈은 것
- 갈색 설탕 2큰술
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 껍질을 벗긴 무염 땅콩 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 포장지에 적힌 대로 파스타를 삶아주세요. 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다. 파스타가 삶아지는 동안, 끓는 물이 담긴 큰 냄비 위에 찜기를 올려 브로콜리를 넣고 3분간 쪄줍니다. 스노우피스와 슈가 스냅피스를 넣고 2분 더 쪄주세요.
- 마른 팬에 땅콩을 넣고 중불에서 향이 날 때까지 약 3분간 볶아줍니다. 따로 꺼내 식혀둡니다. 땅콩버터, 간장, 물, 식초, 라임즙, 파, 생강, 설탕, 고춧가루를 푸드 프로세서나 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아 소스를 만듭니다.
- 서빙 직전에 페이스트에 땅콩 소스 3/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 깊은 그릇 6개에 나누어 담고 각 그릇 위에 채소를 얹습니다. 남은 소스를 채소 위에 뿌리고, 땅콩을 굵게 다져 각 그릇에 뿌린 후 서빙하세요.
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