텍스멕스 스타일로 속을 채운 도토리호박

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 25 G., 포화지방 9 G., 단백질 24 G., 탄수화물 47 G., 섬유 15 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 837 밀리그램, 설탕 2 G.

이 레시피는 미니 도토리호박을 귀여운 식용 그릇으로 변신시켜 채식 텍스멕스 요리를 완성합니다. 피망, 파, 두부를 속으로 채우고, 독특한 풍미를 더하기 위해 고춧가루를 넣고, 옥수수와 검은콩 살사, 그리고 매콤한 페퍼잭 치즈를 곁들입니다. 속을 채운 호박을 오븐에 데워 1인분씩 그릇에 담아내고, 신선한 허브와 토마토를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

도토리호박 2개(개당 약 0.7kg), 꼭지는 다듬고, 호박은 가로로 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
물기를 빼고 잘게 부순 단단한 두부 1팩(400g)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
주황색 또는 노란색 피망 1개를 조각으로 자른 것
다진 파 4개
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
1큰술 고춧가루
커민 가루 2작은술
3/4컵 옥수수와 검은콩 살사
강판에 간 페퍼잭 치즈 1.5컵 (약 170g)
채 썬 양상추, 신선한 고수 및/또는 깍둑썰기한 토마토를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 도토리호박, 두부, 단고추, 파, 마늘, 칠리 시즈닝, 커민, 살사 소스, 페퍼잭 치즈, 상추, 고수, 토마토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아 준비해 둡니다. 전자레인지용 그릇에 호박과 물 1/4컵을 넣고 랩으로 살짝 덮은 후, 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 15분간 전자레인지에 돌립니다.
한편, 두부를 큰 접시에 펼쳐 놓고 키친타월로 물기를 제거한 후 잠시 옆에 두세요. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요. 피망과 대파 2큰술을 제외한 대부분을 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 피망이 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶으세요. 마늘, 고춧가루, 커민을 넣고 채소에 골고루 묻도록 볶으세요. 두부와 소금 1/2작은술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘게 부수면서 볶으세요. 살사를 넣고 잘 섞어주세요. 불에서 내리세요.

준비된 베이킹 시트에 호박 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 놓습니다 (호박 아랫부분을 조금 잘라내면 세워서 보관할 수 있습니다). 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 두부 혼합물에 치즈 절반을 넣고 잘 섞은 후, 호박 반쪽에 골고루 나눠 담습니다. 나머지 치즈를 위에 뿌리고 속이 따뜻해지고 치즈가 녹을 때까지 약 10분간 굽습니다. 마지막으로 다진 파와 원하는 토핑을 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 속을 채운 요리 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 호박 요리 / 호박 메인 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

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