구운 카포나타

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 176, 총 지방 10 G., 포화지방 1 G., 단백질 4 G., 탄수화물 22 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 441 밀리그램, 설탕 12 G.

전통적인 시칠리아식 카포나타는 팬에 볶아 만들지만, 그릴에 구워도 풍미가 더욱 살아납니다. 카포나타의 주재료인 가지, 토마토, 양파는 얇게 썰어 부드러워질 때까지 몇 분간 굽습니다. 그런 다음 잘게 다져 올리브, 케이퍼, 건포도, 마늘, 비네그레트 드레싱 등의 다른 재료와 섞어 잊을 수 없는 생생한 풍미를 더합니다. 구운 카포나타는 서빙하기 전에 재료들의 맛이 어우러지도록 잠시 두는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 가지 1개, 동그랗게 썰기
큰 적양파 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
방울토마토 4개를 둥글게 썰어주세요.
씨를 제거한 올리브 1/4컵
말린 케이퍼 2큰술
건포도 2큰술
구운 잣 2큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1/4 티스푼
레드 와인 식초 1/4컵
꿀 2티스푼
잘게 다진 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 붉은 양파, 방울토마토, 올리브, 케이퍼스, 건포도, 잣, 마늘, 고춧가루, 와인 식초, 꿀, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요. 가지, 양파 슬라이스, 토마토에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요.
가지는 한쪽 면당 6~8분씩, 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 굽습니다. 양파는 한쪽 면당 3~4분씩, 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 굽습니다. 토마토는 한쪽 면당 2분씩, 겉면이 바삭해지고 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 재료들을 도마로 옮겨 각각 4등분합니다.

남은 채소를 그릴에서 꺼내 도마에 옮겨 1cm 크기로 자릅니다. 자른 채소를 중간 크기의 그릇에 담고 올리브, 케이퍼, 건포도, 잣을 넣고 잘 섞어줍니다.
작은 그릇에 마늘, 고추, 식초, 꿀을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 1/4컵을 조금씩 넣어가며 유화될 때까지 휘젓습니다.
드레싱을 야채 위에 뿌리고 파슬리를 넣은 후 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려 주세요. 샐러드를 실온에서 최소 30분에서 최대 2시간 정도 두었다가 드세요.

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