구운 호박, 양배추, 베이컨, 크랜베리를 넣은 가을 샐러드

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 408, 총 지방 29 G., 포화지방 7 G., 단백질 10 G., 탄수화물 33 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 26 밀리그램, 나트륨 615 밀리그램, 설탕 14 G.

이 생기 넘치는 샐러드는 풍성한 가을 제철 식재료를 찬양하는 요리입니다. 구운 호두, 달콤하게 구운 호박, 짭짤하게 튀긴 베이컨, 말린 크랜베리, 그리고 새콤달콤한 드레싱이 잘게 썬 방울양배추를 곁들인 푸짐한 케일 샐러드와 환상적인 조화를 이룹니다. 명절 식탁은 물론 평일 저녁 식사에도 닭고기나 육류 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터넛 스쿼시 600g(큰 호박 반 개 정도), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 2큰술
신선한 타임 3줄기 + 잘게 다진 신선한 타임 잎 2작은술
줄기를 제거한 토스카나 케일 220g
방울양배추 220g (끝부분 다듬기)
호두 2/3컵
베이컨 8줄을 1cm 크기로 자릅니다.
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
사과식초 5큰술
디종 머스터드 4티스푼
꿀 2티스푼
말린 크랜베리 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 백리향, 케일, 방울양배추, 호두, 베이컨, 샬롯, 꿀, 말린 크랜베리, 디종 머스타드, 사과 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
큰 볼에 호박, 기름, 타임 3줄기, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고, 호박이 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 20~25분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 타임 줄기는 건져내세요.

한편, 케일은 0.5~1cm 크기로 자르고, 방울양배추는 얇게 채 썰어 큰 그릇에 담습니다.
중간 크기의 프라이팬에 호두를 넣고 중불에서 자주 저어가며 3~5분간 볶습니다. 볶은 호두를 도마로 옮겨 살짝 식힌 후 굵게 다집니다.
프라이팬을 깨끗한 키친타월로 닦아 물기를 제거한 후 중불에 다시 올립니다. 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 8분간 익힙니다. 베이컨을 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 놓고 잠시 둡니다.
프라이팬에서 베이컨 기름을 대부분 따라내고 1/4컵 정도만 남겨둡니다. 샬롯과 다진 타임 잎을 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 사과식초, 겨자, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
잘게 썬 양배추에 뜨거운 드레싱을 부어 양배추가 살짝 시들고 드레싱이 골고루 묻을 때까지 버무립니다. 튀긴 베이컨, 구운 호박, 구운 견과류, 말린 크랜베리를 넣고 재료가 고르게 섞이도록 버무립니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 샐러드 볼이나 6개의 샐러드 접시에 담아냅니다.

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