수코타시 샐러드 (파스타와 구운 채소 포함)

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

미국식 수코타시 샐러드는 전통적으로 옥수수와 콩을 주재료로 하고, 취향에 따라 다른 채소를 넣어 만듭니다. 예를 들어, 피망과 할라피뇨는 이 조합과 잘 어울립니다. 샐러드에 풍미를 더하려면 피망과 옥수수를 먼저 구워 보세요. 모든 채소는 허브와 새콤한 레몬 꿀 드레싱으로 버무리고, 카바타피 파스타는 든든한 사이드 메뉴로 제격입니다. 서빙하기 전에 샐러드를 잠시 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 한 다음, 완전히 차갑게 식히세요. 미국에서 수코타시는 가장 인기 있는 피크닉 음식 중 하나입니다. 쉽게 상하지 않기 때문에 여름 캠핑에 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 옥수수 2개
빨간 피망 1개
할라피뇨 1개
카놀라유 5큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
카바타피 파스타(코르크따개) 340g
냉동 리마콩 1컵 (해동)
갓 짜낸 레몬즙 2/3컵 (레몬 5개 정도 분량) + 필요에 따라 더 추가
꿀 2큰술
파슬리 1/4묶음 (잎 0.5컵)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리마콩, 옥수수, 단고추, 할라피뇨 고추, 카바타피 파스타, 레몬 주스, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 옥수수, 피망, 할라피뇨에 카놀라유를 뿌리고 소금으로 간을 하세요. 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분씩 구워주세요. 따로 꺼내 식혀주세요. 피망과 할라피뇨의 꼭지와 씨를 제거한 후, 피망은 채 썰고 할라피뇨는 깍둑썰기하세요. 옥수수 알갱이는 옥수수대에서 떼어내세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 8~10분간 삶다가, 삶는 시간이 끝나기 1~2분 전에 리마콩을 넣습니다. 물기를 빼고 파스타와 콩에 카놀라유 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

레몬즙, 꿀, 파슬리, 소금, 후추를 기호에 맞게 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 남은 카놀라유 1/4컵을 붓고 드레싱이 잘 섞일 때까지 다시 갈아줍니다.
큰 볼에 파스타, 콩, 옥수수, 피망, 드레싱을 넣고 잘 섞어주세요. 할라피뇨를 한 티스푼씩 넣어 원하는 매운맛이 될 때까지 넣어줍니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 다시 합니다. 재료들이 잘 어우러지도록 1~2시간 냉장 보관합니다. 샐러드에 새콤한 맛이 더해지면, 먹기 전에 레몬 반 개를 짜서 뿌려주세요.

레시피 작성자 - 다마리스 필립스는 요리사이자 요리 프로그램 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 피크닉 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 미국 요리

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