맥주캔 위에 구운 닭고기
투표 수: 1
시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
맛있게 노릇노릇하게 구워진 닭고기의 비결은 패트릭 닐리가 닭고기에 사용하는 드라이럽 양념에 있습니다. 이 양념은 훈제 파프리카, 카옌 페퍼, 말린 허브, 그리고 커민을 섞은 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
구운 치킨
- 세척 후 물기를 제거한 1.8kg 닭고기
- 식물성 기름
- 닭고기용 솔질 혼합물은 아래를 참조하세요.
- 맥주 1캔(340g)
닭고기에 바르는 드라이 마리네이드
- 훈제 파프리카 2큰술
- 소금 2큰술
- 양파 가루 2큰술
- 카옌페퍼 1큰술
- 커민 가루 1큰술
- 말린 타임 2작은술
- 말린 오레가노 2작은술
- 검은 후추 2작은술
- 마늘가루 2작은술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 건조 혼합물의 경우:
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞은 후 닭고기를 구울 때 사용하세요. 남은 양념은 밀폐 용기에 담아 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. - 닭고기의 경우:
그릴을 중불로 예열하세요.
닭고기 안팎에 식용유를 바르고, 드라이럽 양념도 골고루 문질러 주세요. 맥주 1/4컵을 붓고 닭고기를 캔 위에 올려놓습니다. 예열된 그릴 중앙에 닭고기를 놓고 뚜껑을 닫습니다.
닭고기를 1시간에서 1시간 30분 동안 또는 온도계로 74°C(165°F)에 도달할 때까지 조리합니다. 다 익으면 호일로 덮고 10분간 그대로 두었다가 썰어 드세요.
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