신선한 망고 살사를 곁들인 자메이카식 돼지 안심 구이

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

신선한 망고 살사를 곁들인 자메이카식 돼지 안심 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 900g (보통 작은 조각 2개)
으깬 스카치 보닛 고추 4개 (제발장갑을 끼세요!)
세라노 고추 1개 (줄기와 씨 제거)
다진 파 2컵
오렌지 1개의 껍질과 즙
다진 적양파 1/2컵
사과식초 2큰술
우스터소스 1큰술
식물성 기름 1큰술
소금 2티스푼
갈색 설탕 2작은술
강판에 간 생강 2작은술
올스파이스 1티스푼
파프리카 가루 1/4 티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
검은 후추 1/4 티스푼
계피가루 1/2 티스푼
마늘 2쪽
망고 살사 (레시피는 아래 참조)
삶은 밥 (선택 사항)

망고 살사:

망고 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
다진 적양파 1/2컵
다진 빨간 피망 1/2컵
다진 파 1/4컵
잘게 썬 민트 잎 1/4컵
라임 1개의 껍질과 즙
으깬 할라피뇨 고추 1개
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기와 살사를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

돼지 안심을 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 양념장을 부은 후 봉지를 밀봉하세요. 고기에 양념장이 골고루 묻도록 하세요. 봉지를 냉장고에 넣어 4~24시간 동안 재워두세요. 오래 재울수록 맛이 더 좋아집니다.
그릴을 센 불로 예열하세요. 돼지고기를 양념장에서 꺼내고 양념장은 버리세요.

돼지고기를 한쪽 면당 5~6분씩, 겉면이 까맣게 타고 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 63°C(145°F)가 될 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 최소 5분간 휴식시킨 후 썰어줍니다. 얇게 썰어 결을 따라 바로 망고 살사와 밥을 곁들여 드세요.

망고 살사: 모든 재료를 그릇에 넣고 섞으세요. 서빙하기 전에 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 분량: 약 2큰술

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 소스 / 딥스 / / 카리브해 요리 / 자메이카 요리 / 에머릴 라가세

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