비엔나 슈니첼
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 772, 총 지방 40 G., 포화지방 21 G., 단백질 42 G., 탄수화물 61 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 341 밀리그램, 나트륨 776 밀리그램, 설탕 8 G.
칼로리 772, 총 지방 40 G., 포화지방 21 G., 단백질 42 G., 탄수화물 61 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 341 밀리그램, 나트륨 776 밀리그램, 설탕 8 G.
비너 슈니첼은 오스트리아 요리의 대표적인 음식이며, 그 정의는 오스트리아 법으로 엄격하게 보호됩니다. 반드시 송아지 고기로 만들어야 하며, 그렇지 않으면 비너 슈니첼이라고 부를 수 없습니다. 넓고 얇은 고기 조각을 빵가루에 묻혀 버터에 살짝 바삭해질 때까지 튀깁니다. 비너 슈니첼은 전통적으로 레몬 조각을 곁들여 먹습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 제거한 흰 식빵 8조각
- 밀가루
- 큰 달걀 2개
- 우유 2큰술
- 송아지 갈비 2개(각각 약 70g), 물기를 제거한 것
- 무염 버터 1/4컵을 반으로 나눕니다.
- 레몬 조각 2개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 빵을 넣고 곱게 갈아 빵가루를 만듭니다. 갈아낸 빵가루를 얕은 그릇이나 접시에 옮겨 담습니다.
- 밀가루를 얕은 그릇이나 접시에 담습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유와 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 돼지갈비를 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어낸 다음, 달걀물에 담갔다가 마지막으로 빵가루를 골고루 입힙니다. 유산지나 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 두 번째 돼지갈비도 같은 방법으로 준비합니다.
- 중간 크기의 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 빵가루를 입힌 돼지갈비를 넣고 팬을 돌려가며 (갈비가 골고루 익도록) 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 1분 30초씩 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 1분간 구워 빵가루를 바삭하게 만듭니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 살짝 덮어 두 번째 갈비를 굽습니다. 레몬 조각과 함께 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 2인용 레시피 / 식품 가공기 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 오스트리아 요리
비슷한 레시피
